热门看点：山西公布第33期食品抽检信息 草莓罐头、猪肝、油条等9批次检出不合格

    10月28日，山西省市场监督管理局公布了第33期食品安全监督抽检信息，抽检的饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品等26大类食品486批次样品中，有9批次检出不合格。

油条、草莓罐头检出食品添加剂使用问题

不合格食品中，有1批次油条和1批次草莓罐头检出食品添加剂使用问题，分别为：和顺县舒羽早餐店销售的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；太原市万柏林区瑞客隆生鲜超市销售的、标称临沂市清甜食品有限公司生产的水果罐头（草莓罐头）检出胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

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含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量应不超过100mg/kg。

胭脂红是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，水果罐头中胭脂红及其铝色淀的最大使用量为0.1g/kg（以胭脂红计）。

鸡腿、鸭边腿、猪肝检出兽药残留问题

不合格食品中，有3批次食品检出兽药残留问题，分别为：山西吉隆斯商贸股份有限公司武乡县家家利超市销售的鸡腿、鸭边腿检出氯霉素均不符合食品安全国家标准规定；广灵县大红门冷鲜产品批零中心销售的猪肝检出甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。

甲氧苄啶为抗菌增效剂，常与磺胺类药物一起使用。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，甲氧苄啶在猪肝中的最大残留限量为50μg/kg。

1批次玉米面检出真菌毒素问题

不合格食品中，有1批次玉米面检出真菌毒素问题，为：太原市迎泽区鲜事多便利店销售的1号中五星玉米面检出玉米赤霉烯酮不符合食品安全国家标准规定。

玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物，其耐热性较强，110℃下处理1小时才被完全破坏。《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，玉米赤霉烯酮在玉米面（渣、片）中的限量不超过60µg/kg。造成玉米赤霉烯酮超标的原因可能是原料质量较差，在生长时受镰刀菌属菌株污染；或者是原料或成品储运不当导致镰刀菌属菌株快速繁殖，造成玉米赤霉烯酮超标。

1批次饮用水检出微生物污染问题

不合格食品中，有1批次饮用水检出微生物污染问题，为：右玉县火山泉水厂生产的桶装饮用水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

除上述产品外，还有2批次食品检出质量指标不合格，分别为：夏县尉郭乡林山糖酒副食批发部销售的、标称潞城市武三婶农产品深加工专业合作社生产的花生米（香辣味）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；永济市南风购物中心有限公司销售的散黑芝麻检出酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

山西省市场监督管理局关于2022年第33期食品安全监督抽检信息通告不合格样品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	产品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	/	/	和顺县舒羽早餐店	山西省晋中市和顺县天顺街北一巷2号	油条	散装称重	/	购进日期：2022/7/27	铝的残留量(干样品,以Al计)||465mg/kg||≤100mg/kg	安徽科博产品检测研究院有限公司
2	/	/	山西吉隆斯商贸股份有限公司武乡县家家利超市	武乡县太行街中段 （市场建设服务中心内）	鸡腿	散装称重	/	购进日期：2022/7/26	氯霉素||5.01μg/kg||不得检出	山东省新世纪检测认证中心有限公司
3	/	/	山西吉隆斯商贸股份有限公司武乡县家家利超市	武乡县太行街中段 （市场建设服务中心内）	鸭边腿	散装称重	/	购进日期：2022/7/19	氯霉素||7.05μg/kg||不得检出	山东省新世纪检测认证中心有限公司
4	临沂市清甜食品有限公司	平邑县地方工业区	太原市万柏林区瑞客隆生鲜超市	万柏林区南寒街道朝南商城1号楼负一层1号	水果罐头（草莓罐头）	246g/瓶	蒙清+字母图形商标	2022/6/12	胭脂红||0.127g/kg||0.1≤g/kg	初检机构为青岛海润农大检测有限公司，复检机构为山东省产品质量检验研究院
5	潞城市武三婶农产品深加工专业合作社	山西省长治市潞城市潞华办事处瓦窑头社区	夏县尉郭乡林山糖酒副食批发部	夏县尉郭乡尉郭街	花生米（香辣味）	100克/袋	武三婶+字母+图形	2022/5/9	过氧化值(以脂肪计)||0.75g/100g||≤0.50g/100g	河南华测检测技术有限公司
6	/	/	广灵县大红门冷鲜产品批零中心	山西省大同市广灵县壶泉镇广益路路东（舒惠佳园西门4-001）	猪肝	散装称重	/	购进日期：2022/8/3	甲氧苄啶||60.5μg/kg||≤50μg/kg	山东省新世纪检测认证中心有限公司
7	/	/	太原市迎泽区鲜事多便利店	山西省太原市迎泽区老军营街道新建南路59号康达商城1-3	1号中五星玉米面	/	/	2022/7/8	玉米赤霉烯酮||110μg/kg||≤60μg/kg	青岛海润农大检测有限公司
8	/	/	永济市南风购物中心有限公司	山西省运城市永济市城东街道舜都大道与市府街交叉口东	散黑芝麻	/	/	购进日期：2022/7/9	酸价(以脂肪计)(KOH)||9.3mg/g||3≤mg/g	河南华测检测技术有限公司
9	右玉县火山泉水厂	朔州市右玉县牛心堡乡牛心堡村	右玉县火山泉水厂	右玉县牛心堡乡牛心堡村	桶装饮用水	18.6L/桶	/	2022/8/2	铜绿假单胞菌||0,4,0,3,3 CFU/250mL||n=5;c=0;m=0	河南华测检测技术有限公司

（来源：山西省市场监督管理局）

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