天天微头条丨后生元时代即将来临，SYNKEFIR®与您同行

随着人们对肠道健康的重视，益生菌爆发出了巨大市场潜力！来自Global Information调研数据，全球益生菌市场在2019年到2024年间，预测将以10%的年复合增长率增长到768.5亿美元（约5141亿人民币）的规模。益生菌的市场相对成熟，也使得“摄入活的且足够数量的益生菌才能产生健康作用”已经成为一种固定的思维，但越来越多的研究发现，除了活菌体外，益生菌灭活细胞、益生菌的代谢产物、裂解提取物、细胞壁组分也能表现出明显的益生作用，且不同组分的益生作用机制各不相同，而这些物质就是【后生元】。目前国内外以【后生元】为研究焦点的风潮正在兴起。

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2021年5月，国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）发布了关于后生元的共识声明，将后生元（postbiotic）定义为“对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的制剂”。根据这一定义，无论是否含有细菌代谢物，有效的后生元应含有灭活的微生物细胞或细胞成分，且被证实具有健康益处。

那么，想要更深层次认识后生元，需先理清益生菌VS益生元VS后生元三者之间的关联。不妨先从三者定义来初步了解：

从上表不难发现：对于肠道健康的益生菌（如双歧杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等）是对人体有益的微生物，通常寄宿在人体肠道内。益生元（如低聚糖之类的）是益生菌的食物（碳水化合物）之一。益生菌通过食用益生元后产生相应的益生菌（如乳酸菌、醋酸菌等）和代谢产物，其相应的益生菌和代谢产物经过特殊的灭活工艺即为后生元。通俗来讲，后生元是益生菌经由热处理、物理性处理、高静水压处理、冷冻干燥、超声波震荡等加工方式处理后，仍保有与活菌相同活性成分的菌体成分的统称，包括菌体成分和代谢产物。

1、灭活不灭益，原料界的新星-后生元

有关研究表明：后生元更具优势。后生元具有良好的吸收性、代谢性和机体分布性。使用后生元不仅可以获得益生菌类似益生功效的同时，还可以避免活菌本身生物利用度低、效果不稳定、易传递耐药基因等问题，是未来益生菌领域新的研究方向，更是食品原料届的潜力之星。

更稳定

人们对后生元兴趣浓厚原因是它们在加工和储存过程中固有的稳定性。保持活性微生物的稳定性是一项技术挑战，许多益生菌对含氧量和温度都很敏感，但灭活的微生物就很容易制成货架期较长的产品。

更有商业价值

产品开发人员能够更好地保护其对后生元成分的所有权，后生元产品与益生菌产品不同，无法从已有的商业产品中分离出活菌。

更安全

活菌水平可忽略不计是开发后生元的一个优势，后生元能快速提升肠道免疫，且耐热、耐酸、耐久存、耐加工，活性不会受外在环境变化而失活。

更低成本

后生元产品只需要常规运输即可，无需冷链运输，运输成本降低利润更高。

2、国内外后生元应用广泛

随着学术界对后生元日益关注，如今后生元也成为了一种新“食”尚。在居民保健意识提升、健康食品需求增加的推动下，全球各大食品企业纷纷致力于后生元相关产品的研发，尤其在日本、北美、欧洲等发达地区，后生元产业链布局初具规模，商业化进程正不断推进中。后生元已经被应用于普通食品、营养保健品、特殊医学食品、婴幼儿食品等领域。在普通食品方面，后生元已经被广泛应用，除了常见的乳制品，后生元还被应用于调味品、零食等。在营养保健品方面，后生元成分已被用于制造膳食补充剂，在特殊医学食品方面，已有后生元被用于治疗胃肠道疾病等，在婴幼儿食品方面，有许多奶粉中已经添加了灭活的微生物。随着后生元研究的不断深入，后生元目前也开始被引入到更多领域。

3、生合生物【SYNKEFIR®后生元】赋能“健康食品”创新

随着国内外后生元研究的快速发展，市场上相关产品开始增多，但也难免鱼龙混杂。做好详尽的产品调研，关注其包含的发酵菌株，确定菌株是否有清晰的来源、是否安全可靠、是否有相关的功能试验以及产品的安全性等十分重要。

面对国内【后生元】市场及法规标准还未完善，以及消费者对后生元认知有待提高的局面，【生合生物】将竭诚为您提供后生元专业选择服务！生合生物自1995年以来，一直专研益生菌/后生元研发、生产、销售，超过25年的【后生元】发酵产品研发生产经验及应用解决方案理念。生合生物【后生元】发酵技术遵循“专于发酵·增益有道”原则，生合【后生元】发酵原料可以坚持做到：

·适合不同水分产品。

·适合没有发酵工艺的工厂。

·适合有功能诉求的产品。

·适合需要纯正发酵底味的产品。

·适合需要益生菌诉求的产品。

·适合有修饰其他原料不良口感与风味目的的产品。

·适合有降低食用香精用量的发酵产品。

·最终提升产品创新开发价值。

4、SYNKEFIR®后生元发酵液/发酵粉——源自克菲尔的后生元

从克菲尔粒中筛选5株菌种：鼠李糖乳杆菌LRH10,发酵乳杆菌LF26,副干酪乳杆菌LPC12，瑞士乳杆菌LH43,嗜热链球菌ST30，经SYNTEK®Thorough益生菌功能强化整合制造技术，共生发酵、富集精制而成，产生不同种类的代谢物，其中，支链氨基酸（BCAAs）含量可达66.38mg/100g，水解多醣体含量可达341.9mg/100g，总游离氨基酸含量可达582.55mg/100g。

SYNKEFIR®后生元核心成分分析

维生素：协助酵素代谢营养素的辅酶，将摄取的营养素转化为身体所需的能量。

有机酸：参与体内重要生化代谢。

必需氨基酸：为人体不能自行合成，须从外界摄取的氨基酸。

短链脂肪酸：促进好菌生长，提供能量进行代谢作用。

活性酵素：帮助分解纤维素，促进消化作用。

抗微生物肽：天然的抗生素，抑制体内坏菌生长。

水溶性多醣体：克菲尔菌经代谢后产生多糖成份。

支链氨基酸：可协助促进肌肉蛋白质合成、减少肌肉疲劳。

菌体细胞壁或细胞碎片：可提供宿主生理机能益处。

SYNKEFIR®后生元功能研究

通过动物试验、人体试验表明：益生菌的健康功能，很多都是透过后生元来产生效果，因此吃益生菌等于间接补充后生元。同时透过摄取SYNKEFIR可以直接、有效补充后生元。补充SYNKEFIR后生元，在提升免疫力、改善肠道菌相，以及提升运动表现等研究领域表现十分显著和突出。

SYNKEFIR®后生元，没有应用的限制，更具多元性的应用领域。

【SYNKEFIR®后生元】产品优势：

·耐热可进行加工，应用范围广泛。

·保存性佳且易于运输。

·安全无忧。

·自主知识产权菌株及工艺技术，成熟发酵生产技术。

·专业乳酸菌应用研发团队。

·获得FSSC22000、ISO22000、SC、出口食品生产企业备案证明、安全生产标准化企业、安全环保先进单位等认证。

参考文献

1、【后生元】百度百科

2、益生菌尚未老，后生元已走来，食品技术变迁中蕴藏多少商机. Foodaily每日食品

3、The International Scientific Associationof Probiotics and Prebiotics （ISAPP） consensus statement on the definition and scope of postbiotics. NAture RevIeWS | ASTRoEnTERology & HEPATology,volume 18 | September,649-667.（2021）.

4、Kefir Supplementation Modifies Gut Microbiota Composition, Reduces Physical Fatigue,and Improves Exercise Performance in Mice. Nutrients 2018, 10, 862

企业档案

》》生合生物集团

生合生物科技集团作为国内主要益生菌供货商之一，除致力于「用益生菌改变生活」，更肩负着提供国内市场优质益生菌选择的使命，透过应用高端研究技术钻研益生菌的应用价值，及持续精进专业生产制造流程，打造具安全性、稳定性及科学支持的功能性益生菌产品，同时具备一站式益生菌解决方案之能力，可提供即食型乳酸菌粉及益生菌固体饮料的代加工服务，超乎期待的益生菌产品，将不再只是想象。

文章来源：生合生物

关键词： 代谢产物 健康食品