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全球实时:福建:助力疫情防控,餐饮服务食品安全监管队伍在行动

2022-11-05 16:02:59        来源:福建市场监管微信号

近期,福建省疫情形势严峻,部分地区堂食被按下“暂停键”后,福建省市场监管系统迅速行动起来,认真贯彻落实党的二十大精神,按照全省疫情防控工作部署和“四个最严”要求,筑牢疫情防控和食品安全“双防线”,全力保障疫情防控期间餐饮服务食品安全。


(资料图)

强化责任落实

进一步压紧压实食品安全属地监管责任和餐饮企业主体责任,细化“日管控、周排查、月调度”工作举措,进一步织密“防护网”。积极引导餐饮连锁企业迅速行动,采取各种措施,为居家隔离的居民提供安全的餐饮服务。同时督促餐饮服务单位强化从业人员管理、食品原料质量把关、加工制作过程控制、餐用具清洗消毒等关键环节的风险隐患排查。

加强全面督导

党员干部下沉一线,针对重点区域,特别是销售排名靠前的入网餐饮经营单位开展常态化检查反馈,不定期进行暗访督查,重点督查是否严格落实食品安全主体责任,是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范。同时加强隔离点、方舱医院等疫情防控场所的集体用餐配送单位的食品安全监管,切实保障好抗疫人员的饮食安全。

探索智慧监管

积极推进“互联网+明厨亮灶”建设,探索AI轮巡技术在网络餐饮食品安全监管领域的应用,开展可视化非现场监管,部署AI(人工智能)后厨巡检系统,自动识别记录十余种餐饮服务食品安全风险隐患,及时排查、锁定和处置餐饮食品安全风险,提高餐饮食品安全监管的针对性和时效性。

严格执法办案

疫情防控期间各地市场监管部门对发现的违法违规行为,依法从严从快从重查处,涉嫌违法犯罪的,及时移送司法机关。重点查处无证经营、使用超过保质期食品、变质食材违法行为,查处违法添加非食品物质、违法使用食品添加剂等行为,依法严管,及时曝光违法行为,有力震慑不良商家。

特别提醒

特殊时期,市场监管部门提醒广大消费者,网络订餐时应注意:

一是选择证照齐全的商家。注意查看商家营业执照、食品经营许可证是否在有效期限内。

二是优先选择距离较近的商家订购。餐食从加工完成到食用,常温下不宜超过2小时。

三是避免网购高风险餐食。生食类(如刺身)、冷食类(如冷荤凉菜)、裱花类(如裱花蛋糕)等高风险餐食常温下更易变质腐败,尽量避免网购。

四是选择“无接触配送”服务。特殊时期,网络订餐尽量减少面对面接触,降低感染风险。

五是及时查验配送食品。查验送餐容器和外包装是否干净整洁、保持完好。

六是注意留存消费凭证。一旦发现食品安全问题,留存证据,及时拨打12315投诉举报。

稿源:餐饮处

关键词: 食品安全 食品安全监管 市场监管

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