当前看点!河池市市场监管局举办餐饮业食品安全总监、食品安全员培训 为企业提供套餐服务

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为提升学校食堂、重大活动供餐酒店食品安全总监和食品安全员履职能力，11月23日，河池市市场监管局举办全市学校食堂、重大活动接待及大中型餐饮单位食品安全总监、食品安全员培训班，就餐饮企业落实主体责任套餐进行讲解。全市餐饮环节72家A级主体，322家B级主体，251名食品安全总监，332名食品安全员参加培训。

培训班采取线上线下结合的方式进行，对《企业落实食品安全主体责任监督管理的规定》进行逐条解读，通过实例深入浅出讲解“日管控、周排查、月调度”工作机制，帮助食品安全总监及食品安全员更好理解食品安全责任体系构成，要求企业定岗、定人、定责，及时排查和有效防控风险。河池市市场监管局根据餐饮业特点，制定了餐饮业落实企业主体责任“日管控、周排查、月调度”机制套餐，即“一规范三台账”《每日食品安全检查规范》《每日食品安全检查记录表台账》《每周食品安全排查治理报告台账》《每月食品安全调度会议纪要台账》，方便包保主体操作及学习。

培训班开班仪式上，肖明副局长作动员讲话，要求学校食堂、重大活动供餐酒店学习贯彻党的二十大精神，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》进行宣贯，将“两个责任”出台的历史背景、重要的意义、具体内容进行了说明，并对全体参训人员提出四点落实意见。

相关企业参训人员表示，本次培训班内容详实、实操性强，有针对性地为我们提供了落实食品安全责任的定制套餐，服务很周到；我们将结合企业自身条件和实际，尽快在企业内部建立和完善各项制度并推动落实，真正把企业食品安全主体责任落实到位。下一步，河池市市场监管局将着力加强对企业的培训、指导和宣传，将“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况作为监督检查内容，推动企业食品安全主体责任落实落细落到实处。

关键词： 食品安全 监督管理 会议纪要