世界聚焦：内蒙古阿拉善盟“全覆盖”开展食品生产环节肉制品质量安全专项治理

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今年以来，阿拉善盟各级市场监管部门结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，以保障肉制品安全、提升肉制品质量和产业核心竞争力为目标，进一步加强全盟肉制品质量安全监管，督促肉制品企业自觉履行食品安全主体责任，不断提升全盟肉制品质量安全水平。

此次专项治理工作，重点检查企业生产加工环节工艺流程、卫生规范状况；原辅材料采购索证索票、生鲜肉原料采购索证索票和检验检疫证明情况，以及是否存在滥用食品添加剂的行为；对产品出厂检验记录、产品生产记录、化验室检验原始记录、进货查验记录等逐一进行了全面检查。同时督促食品生产企业切实履行主体责任，严格落实原辅料进货查验、过程控制、出厂检验、食品安全自查等制度，切实把好原辅料进货关，杜绝使用来源不明以及未经检验检疫不合格的原料肉品加工食品；督促企业把好食品添加剂使用关，杜绝非法添加非食用物质和滥用食品添加剂；督促企业把好生产过程卫生关，杜绝环境脏乱差和交叉污染，确保让群众吃上安全放心的食品。目前，共对全盟8家肉制品生产企业及43家肉制品加工小作坊进行“全覆盖”检查，共抽检14批次，无不合格。与7家肉制品企业均签订企业履责承诺书。组织肉制品食品生产企业的主要负责人和企业食品安全管理人员开展全覆盖“食安员”抽考工作，实现肉制品企业食安员抽考覆盖率、考试合格率均达100%。

下一步，全盟各级市场监管部门将继续深入推进肉制品质量安全提升行动，加强原辅材料采购、生产过程控制、出厂检验等方面的检查，进一步提升肉制品质量安全水平，促进肉制品产业高质量发展。

关键词： 质量安全 出厂检验 食品添加剂