北京市门头沟区市场监管局圆满完成2022年度餐饮环节食品抽检工作

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    为进一步落实食品安全监管职责，及时发现和处置食品安全隐患，全面掌握本区食品安全总体状况，北京市门头沟区市场监管局始终秉承“四个最严”宗旨，按照食品药品安全抽检监测计划要求，明确食品抽检工作目标任务和具体措施，扎实开展食品安全监测工作，圆满完成年度抽检任务。

一是紧盯重点区域，坚持业态全覆盖。在抽检对象方面，重点围绕人流量较大、群众消费较多的区域和食品安全风险较高业态，组织开展针对重点商圈、景区及景区周边、学校及校园周边、建筑工地食堂等不同业态餐饮单位的监督抽检，坚持区域及业态全覆盖。

二是明确重点品种，组织靶向性抽检。在抽检品种方面，以市场需求大、发现问题多、群众关注度高的食品等为重点品种，对辖区内经营的食用农产品、食用油、肉制品、乳制品、豆制品等多个类别进行抽检。在检测项目上重点检查兽药残留、农药残留、瘦肉精和重金属残留等高风险项目，突出抽检的靶向性和针对性。

三是关注高风险时段，开展高风险食品抽检。夏季是餐饮服务食品安全事故高发、易发的敏感时段，区市场局主动研判，以风险排查和控制为目标，加大对餐饮环节高风险食品的监督检查及抽检力度，组织开展餐饮自制冷荤凉菜、餐饮具、自制饮品的监督抽检。

四是处罚与指导并行，全面规范企业经营行为。一方面加大对不合格食品核查处置力度，通过限期整改、行政处罚等手段，倒逼不合格企业增强食品安全意识，规范日常经营行为；另一方面强化监督指导，对问题单位开展全项目检查，帮助企业查找问题产生原因，提出解决措施，积极排除食品安全风险隐患。

今年以来，共完成区级食品抽检885批次，其中：食用农产品102批次、食品安全监督抽检353批次、风险监测30批次、快速检测400批次，完成率100%，发现不合格产品2批次，均已依法立案查处。下一步，区市场局将在做好日常监管的基础上，提高抽检工作靶向性，针对广大消费者特别关心、关注的高风险食品开展抽样检验工作，为保障百姓饮食安全打下坚实基础。（北京市门头沟区市场监管局供稿）

关键词： 食品安全 北京市门头沟区 组织开展