兰州市城关区市场监督管理局开展校园食品安全工作线上培训

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为全面提升校园食品安全管理和从业人员水平，筑牢学校食品安全防线，日前，兰州市城关区市场监督管理局联合教育局开展以“落实校园食品主体责任”为主题的线上培训活动。

此次培训立足校园食品安全这一中心，贯彻落实国家市场监督管理总局令60号《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，要求企业特别是校园，落实主体责任，达到食品安全共治。

培训从主要负责人、食品安全总监、食品安全员三大类食品安全管理人员入手，对其主要工作、学校内部如何进行食品安全管理体系架构以及如何完善并落实食品安全风险防控机构等进行了详细的解读；通过例证要求校园要结合已有食品安全管理架构，明确三大类食品安全管理人员，对岗位职责进行详细编写，注重建立日管控、周排查、月调度制度，并形成制度文件和记录。同时，要求学校建立健全食品安全责任制，完善食品安全主体责任体系。

培训从校园实际操作入手，对校园食堂禁用、慎用食品名单及加工供应需注意事项，对学校如何开展食品安全风险隐患排查进行了详细的解析；以研训结合为形式，对校园在餐饮操作规范中容易忽略的问题入手，用鲜活的事例、具体的数据、真实的感受，从清洁卫生、进货查验、食材加工、餐具消毒、食品留样、人员管理、设备维护等各环节做出了明确的要求。

“强化培训、引发思辨”，此次培训作为校园食品安全常态化培训内容，辐射城关区所有校园，特别是有食堂的校园更是多岗位多人员参与，共540余人参加了培训。参训人员认真聆听、相互交流，进一步普及了食品安全与健康知识，靠实了校园食品安全主体责任，提高了食品安全管理水平。

关键词： 食品安全 兰州市城关区 监督管理