世界观焦点：潍坊市奎文区构建食品安全智慧监管体系 守护群众“舌尖上的安全”

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近年来，为保障广大市民“舌尖上的安全”，潍坊市奎文区创新监管思维、优化监管模式，不断完善从“农田到餐桌”全过程食品安全监管体系，着力提升食品安全监管效能，推动食品安全形势持续改善。

一是食品生产环节溯源“全覆盖”。建立“一品一码”机制，对辖区内食品生产企业的采购、生产、流通过程实时动态监测，实现食品生产环节全链条信息化追溯。生猪落实“一猪一码”，生猪肉品从屠宰场源头溯源信息录入到赋码出场，检验检疫信息一目了然。水产品、蔬菜通过入场查验、交易赋码、扫码收货实现“点对点”对接。熟食等由生产企业录入信息，源头赋码出场、市场扫码收货实现“点对点”全过程溯源。

二是创新市场快检第三方托管。为从源头抓起，南下河市场在省内首创市场快检第三方托管，采取随市工作制，利用“二班倒”的方式，确保快检室24小时正常运转，随入随检，快检不断档。对快检结果通过市场内LED显示屏、公示栏和曝光台等渠道，多角度、全方面向市场业户及消费者实时公布检测结果，“合格入市、不合格销毁”的做法，促使上市商品的质量显著提高。截止目前，累计检测132412批次，合格率达99.9%。

三是“明厨亮灶”云监工。引入“食安奎文”智慧监管子系统，将全区有条件的餐饮单位全部纳入“明厨亮灶”，将餐饮服务单位饭菜制作影像信息形成监控视频实时传导到监控终端。市场监管执法人员化身“云监工”，对餐饮企业开展远程执法，直观后厨操作全过程，随时查看餐饮服务单位索票索证、每日晨检、添加剂备案等情况。目前，全区已有1000余家餐饮单位实现“明厨亮灶”，食堂量化分级评定率达100%，“追溯率”达100%。

四是开展“你点我检”活动。联合潍坊市产品质量检验所开展“你点我检”活动，由公众确定抽检品种、项目，充分利用快速检测技术，对食用农产品、现制现售食品中的农兽药残留、非法添加物质、真菌毒素等物质做定性筛查，对发现的食品安全风险隐患立即进行整改，对问题食品进行封存或下架销毁，并及时将抽检结果向社会公开，实现“开门搞抽检、群众齐参与、守护在身边”。今年累计为业户检测122户/次、1633批次，为消费者检测95户/次，385批次，这一做法受到经营者、消费者的好评，为经营者和消费者筑起一道安全屏障，极大地推动了市场品牌的树立。

关键词： 食品安全 潍坊市奎文区 第三方托管