香港食物安全中心十二月二十八日公布贺年食品调查（第一期）结果

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香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月二十八日公布，最近完成一项有关贺年食品的时令食品调查（第一期），约五百个样本中，除较早前已公布的三个样本外，其余样本全部通过检测。

中心发言人说：「农历新年将至，中心分两期进行是项时令食品调查。在第一期调查期间，中心从不同零售商（包括网上零售商）抽取了糕点（如萝卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、汤圆、瓜子及海味等样本进行化学、微生物及营养成分测试。」

化学检测包括防腐剂、金属杂质及甜味剂等。微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌。营养成分测试则检测样本的总脂肪、钠和糖的含量，与其营养标签上的标示值是否相符。

三个不合格食物样本为一个预先包装虾干样本违反食物标签规例、一个预先包装干响螺样本及一个预先包装糖桔饼样本二氧化硫含量超出法例标准及违反食物标签规例。中心已跟进以上不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售相关问题食物和进行回收，以及追查问题食物来源等。

发言人提醒业界配制食品时须遵从有关法例规定，并符合「优良制造规范」，适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物，了解所接收物料和制成品的质素，确保其采用的材料符合法定标准。此外，业界须遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的纪录，以便在有需要时追查食物来源。

发言人亦建议消费者到可靠及卫生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时，要留意包装是否完好和食用期限，亦应参考包装上的营养标签，了解食物中的糖、盐（钠）及脂肪等含量，以作出健康的选择。购买散装食品（如糖莲子、果仁及瓜子）时，则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人卫生情况。

发言人说：「市民应选购色泽自然的食品，留意特别亮白的开心果可能经过漂白加工，而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油，食用这些食品可引致肠胃不适。」

他续说：「购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜或按包装上的说明存放，并应在食用限期前食用。就热食的糕点，在进食前应先彻底翻热，并尽快食用，避免长时间放于室温。至于果仁及瓜子等食品，不可贮存过久。若发现食品发霉或有异味，便不应进食。」

发言人提醒市民保持均衡饮食，新年期间亦要避免过量进食高能量、高糖分、高盐分或高脂肪的食品。

中心会继续对贺年食品进行检测，并适时公布第二期的检测结果，以确保食物安全。

关键词： 营养标签 二氧化硫 食物中毒