赤峰市克旗市场监管局开展达里湖冬捕旅游季食品安全保障工作

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为扎实做好达里湖冬捕旅游季期间食品安全保障工作，克旗市场监管局周密部署，采取提前介入、强化督导、驻点部署的方式，切实筑牢达里湖冬捕旅游季期间食品安全防线，保障此次活动顺利进行。

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一是提前介入，明确要求落实责任。克旗市场监管局组织执法人员对供餐单位的供餐资质、场所卫生、设施设备运作、从业人员健康状况和食品安全应急体系等进行了全面检查，对检查发现的问题提出整改意见并督促落实整改。同时，要求酒店成立保障专班、建立专门团队，将工作职责及任务落实到人；与供餐单位签订重大活动餐饮服务单位食品安全承诺书和责任状，进一步督促主体责任落实，保障活动期间就餐等食品安全。

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二是强化督导，排查隐患不留死角。克旗市场监管局由局长王迪、副局长张向东带队，重点对餐饮单位的食品安全制度落实、人员管理、原料控制、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒、环境卫生清洁、进货查验、索证索票、留样管理等制度落实等进行了督导检查，对提前介入时发现的问题及时进行“回头看”检查，确保问题整改到位，不留隐患死角。

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三是驻点保障，全程监管。在冬捕旅游季期间，克旗市场监管局将调派27名保障人员进驻11家餐饮接待单位进行全程驻点保障，严把菜单审核关、食品原料追溯关、人员卫生关、菜肴烹饪关和食品留样关，对食品制作流程、餐饮餐具清洗消毒、食品留样等各个环节实行全程监督，保障食品安全。

关键词： 食品安全 各个环节 接待单位