汕尾市：深入开展食品安全治理“十二大攻坚行动”，坚决守牢食品安全底线（四）

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根据《汕尾市食品生产加工小作坊提质行动方案（2019-2023年）》，已完成食品加工小作坊整治期和规范期的全部工作目标。2022年为提高期，食品小作坊安全状况好转。在实现食品小作坊登记率及自查率100%基础上，已实现食品小作坊监督检查与抽检覆盖率100%，从事接触直接入口食品工作的从业人员健康证明持有率100%，食品安全管理人员配备率100%。

（一）推进食品生产加工小作坊综合治理。汕尾市在小作坊清理整顿与风险排查的基础上，深入推进食品小作坊综合治理工作，围绕目标任务，将食品小作坊综合治理与乡村振兴、脱贫攻坚、污染防治等有机结合，对规模大、经营良好且有意向升级为生产企业的小作坊，给予技术指导，帮助其提质升级，行动开展以来共有45家小作坊进行了升级改造，9家提质升级为生产企业，顺利完成目标任务。

（二）强化食品小作坊食品安全管理人员配备工作。要求小作坊配备经考核取得食品安全管理（初级、中级）证书的工作人员。通过与培训考试机构沟通协调，在各县（市、区）开办了多期食安员培训班，绝大部分小作坊都派人参加了食品员培训考试，目前我市小作坊食品安全管理员配备率达到了100%。

（三）加强监督检查与抽检工作。各县（市、区）局加大日常监督检查和监督抽查力度，力求对小作坊监管到位，要求食品小作坊登记率及自查率100%，食品小作坊监督检查与抽检覆盖率100%，从事接触直接入口食品工作的从业人员健康证明持有率100%，食品安全管理人员配备率100%，对检查中发现的问题，立即责令整改。同时，采取以市级为主、以县级为补充的二级抽检机制，使抽检面全覆盖，并实现检查与抽检计划公布率100%，形成高压态势，促使小作坊业主自觉把好产品质量关，落实主体责任。其中2021年抽检食品小作坊产品792批次，不合格产品15批次，抽检合格率98%，远超阶段目标中“抽检合格率93%以上”。

（四）制定《汕尾市食品生产加工小作坊集约化管理工作计划》。将小作坊提质升级、集约发展、品质提升、品牌创建与推进乡村振兴结合起来，同时结合我市实际，挑选生产业态相同或相近、生产地址相对聚集的食品生产加工小作坊群作为区域食品生产小作坊集约化管理试点。鼓励建立统一的原料采购、食品检验、仓储物流、电子商务等全链条配套服务，推进生产加工集约化。引导小作坊提升食品品质，以传统工艺为依托，采用优质食品原料，推进小作坊食品优质化。把小作坊升级改造、集约发展、品质提升、品牌创建等与乡村振兴结合起来，推动小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级。目前，选定了2个集约化监管试点区域：陆丰市博美镇非发酵性豆制品（腐竹）生产加工小作坊集聚区、汕尾市城区红草镇晨洲干制水产品（蚝干）生产加工小作坊集聚区。其他各县区也参照开展小作坊集约化监管区域试点。

关键词： 食品安全 安全管理 人员配备