焦点速讯：浙江通报26批次不合格食品，有酿造酱油、老式蛋糕、黑芝麻等

    近日，浙江省市场监督管理局发布2023年第1期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品26批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标、重金属污染。

2批次食品检出食品添加剂超标

(资料图片)

2批次食品检出食品添加剂超标，分别为温州市龙湾永中永源超市销售的标称杭州爱麦尔食品有限公司生产的老式蛋糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；杭州农副产品物流中心浙江食品市场昂瑞食品商行销售的标称慈溪市御坊斋菜业有限公司生产的御坊斋免洗雪菜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在酱腌菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

17批次食品检出农兽药残留超标

17批次食品检出农兽药残留超标，分别为杭州富阳城东综合市场陆仁海淡水产店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；绍兴市柯桥区齐贤街道迎驾农贸市场水产交易区3号个体工商户陈孟本摊位销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；余姚市余姚镇水江淡水产摊销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；余姚市余姚镇水江淡水产摊销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；天台县坦头镇中心农贸市场范真赞摊位销售的鳊鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；余姚市侯芳水产品摊销售的牛蛙，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；余姚市李超淡水产摊销售的牛蛙，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；余姚市赵勤军蔬菜摊销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；象山县丹西街道蓬莱菜场内个体工商户孙春安摊位销售的豇豆，倍硫磷、三唑磷不符合食品安全国家标准规定；绍兴市柯桥区杨汛桥综合市场个体工商户戎宝龙摊位销售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；慈溪市白沙路街道墙里村临时便民市场薛乐磊销售的姜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；浙江省余姚市海吉星城农副产品批发市场韦道宝摊位销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；宁波市镇海区招宝山西门菜场石玉彪蔬菜摊销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；宁波市象山县丹西街道中心菜市场内象山佳磊水产品经营部销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；台州市椒江星辉菜场贾接见摊位销售的豇豆，三唑磷、倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；宁波市奉化区章末赞蔬菜店销售的豇豆，三唑磷不符合食品安全国家标准规定；杭州临安联华购物广场有限公司昌化店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，黄鳝、牛蛙、鳊鱼中最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃西林在动物性食品中不得检出。牛蛙中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

5批次食品检出质量指标不达标

5批次食品检出质量指标不达标，分别为温州市瓯海茶山丰富干货店销售的生黑芝麻，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；绍兴市越城区小蔡粮油店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；杭州经济技术开发区海天农贸市场韩丽颖粮油店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；衢州市龙游县北门综合市场金国强摊位销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；杭州市滨江区共联农贸市场泽童食品店销售的生黑芝麻，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，酸价（以脂肪计）在芝麻中最大限量值为3mg/g。芝麻中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。

此外，还有1批次食品检出重金属污染，1批次食品检出微生物污染，分别为丽水市莲都区灯塔菜市场吴丽妹摊位销售的姜，铅（以Pb计）、镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；衢州市柯城欣贝食品商行销售的标称浙江依诺生物科技有限公司生产的酿造酱油，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，生姜中铅的最大限量值为0.1mg/kg。生姜中铅超标的原因，可能是生产企业使用铅含量超标的原料；也可能是食品生产加工过程中生产场所、加工设备中的铅迁移带入，使得终产品铅含量超标。铅对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入铅超标的食品，可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能引起肾脏和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，生姜中镉的最大残留限量值为0.1mg/kg。生姜中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、绍兴、金华、衢州、台州、丽水等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、绍兴、衢州、台州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

不合格产品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	/	/	杭州临安联华购物广场有限公司昌化店	浙江省杭州市临安区昌化镇东街31号	鳊鱼	/	/	2022/10/27	恩诺沙星║355μg/kg║≤100μg/kg	浙江方圆检测集团股份有限公司	复检不合格
2	杭州爱麦尔食品有限公司	浙江省杭州市萧山区临浦镇工业功能区(苎东村)厂房4楼	温州市龙湾永中永源超市	浙江省温州市龙湾区永中街道永强大道4788号一层超001	老式蛋糕	418克/盒	麦尔+图案	2022/9/14	防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1	宁波海关技术中心	/
3	浙江依诺生物科技有限公司	浙江省兰溪市兰江街道毕家村238号	衢州市柯城欣贝食品商行	浙江省衢州市柯城区府山街道百岁坊38-5号	酿造酱油	200ml/瓶	/	2022/7/19	菌落总数║8.2×10³、1.1×10⁴、9.4×10³、7.6×10³、6.8×10³CFU/mL║n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL	宁波海关技术中心	/
4	/	/	温州市瓯海茶山丰富干货店	浙江省温州市瓯海区茶山街道茶山村花园路85号	生黑芝麻	/	/	2022/11/4	酸价（以脂肪计）（KOH）║6.1mg/g║≤3mg/g	浙江公正检验中心有限公司	/
5	慈溪市御坊斋菜业有限公司	浙江省宁波市慈溪市周巷镇周潭331号	杭州农副产品物流中心浙江食品市场昂瑞食品商行	浙江省杭州市余杭区良渚街道博园路1号1幢(杭州农副产品物流中心浙江食品市场1-1-298号)	御坊斋免洗雪菜	2kg/袋	御坊斋	2022/10/16	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║2.11g/kg║≤1.0g/kg	宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）	/
6	/	/	绍兴市越城区小蔡粮油店	浙江省绍兴市越城区皋埠街道二泾综合农贸市场	黑芝麻	/	/	2022/10/4	酸价（以脂肪计）（KOH）║5.7mg/g║≤3mg/g	浙江公正检验中心有限公司	/
7	/	/	杭州经济技术开发区海天农贸市场韩丽颖粮油店	浙江省杭州市钱塘区白杨街道海天农贸市场61号营业房	黑芝麻	/	/	2022/10/18	酸价(以脂肪计)║5.8mg/g║≤3mg/g	浙江方圆检测集团股份有限公司	/
8	/	/	北门综合市场金国强	浙江省衢州市龙游县北门综合市场	黑芝麻	/	/	2022/11/2	酸价（以脂肪计）（KOH）║6.8mg/g║≤3mg/g	浙江公正检验中心有限公司	/
9	/	/	杭州市滨江区共联农贸市场泽童食品店	浙江省杭州市滨江区西兴街道新联路20号共联农贸市场1-020号	生黑芝麻	/	/	2022/11/6	酸价（以脂肪计）（KOH）║6.9mg/g║≤3mg/g	浙江公正检验中心有限公司	/
10	/	/	灯塔菜市场吴丽妹	浙江省丽水市莲都区灯塔菜市场	姜	/	/	2022/10/31	铅（以Pb计）║0.350mg/kg║≤0.1mg/kg,镉（以Cd计）║0.15mg/kg║≤0.1mg/kg	浙江公正检验中心有限公司	/
11	/	/	杭州富阳城东综合市场陆仁海淡水产店	浙江省杭州市富阳区富春街道恩波大道718号(城东综合市场)A1-21号摊位	黄鳝	/	/	2022/11/6	恩诺沙星║282μg/kg║≤100μg/kg	宁波海关技术中心	/
12	/	/	个体工商户（陈孟本）	浙江省绍兴市柯桥区齐贤街道迎驾农贸市场水产交易区3号	黄鳝	/	/	2022/11/8	恩诺沙星║689μg/kg║≤100μg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
13	/	/	余姚市余姚镇水江淡水产摊	浙江省余姚市阳明西路281号014号摊位	黄鳝	/	/	2022/11/8	恩诺沙星║223μg/kg║≤100μg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
14	/	/	余姚市余姚镇水江淡水产摊	浙江省余姚市阳明西路281号014号摊位	牛蛙	/	/	2022/11/8	恩诺沙星║130μg/kg║≤100μg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
15	/	/	天台县坦头镇中心农贸市场范真赞	浙江省台州市天台县坦头镇中心农贸市场内	鳊鱼(活体)	/	/	2022/11/9	恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）║611μg/kg║≤100μg/kg	浙江公正检验中心有限公司	/
16	/	/	余姚市侯芳水产品摊	浙江省余姚市世南东路361至373号N127号摊位	牛蛙	/	/	2022/11/9	呋喃西林代谢物║3.82μg/kg║不得检出	舟山市食品药品检验检测研究院	/
17	/	/	余姚市李超淡水产摊	浙江省余姚市世南东路361至373号N138号摊位	牛蛙	/	/	2022/11/9	呋喃西林代谢物║3.66μg/kg║不得检出	舟山市食品药品检验检测研究院	/
18	/	/	余姚市赵勤军蔬菜摊	浙江省余姚市世南东路361至373号T292号摊位	韭菜	/	/	2022/11/9	腐霉利║1.27mg/kg║≤0.2mg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
19	/	/	个体工商户（孙春安）	象山县丹西街道蓬莱菜场内	豇豆	/	/	2022/11/9	倍硫磷║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg,三唑磷║0.53mg/kg║≤0.05mg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
20	/	/	个体工商户（戎宝龙）	绍兴市柯桥区杨汛桥综合市场	豇豆	/	/	2022/11/9	倍硫磷║0.088mg/kg║≤0.05mg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
21	/	/	墙里村临时便民市场薛乐磊	慈溪市白沙路街道墙里村（墙里村临时便民市场179-180号摊位）	姜	/	/	2022/11/9	甲拌磷║0.14mg/kg║≤0.01mg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
22	/	/	海吉星城农副产品批发市场（韦道宝）	浙江省余姚市海吉星城农副产品批发市场A13-2-17（自主申报）	韭菜	/	/	2022/11/10	腐霉利║0.58mg/kg║≤0.2mg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
23	/	/	宁波市镇海区招宝山西门菜场石玉彪蔬菜摊	招宝山街道西门菜场	韭菜	/	/	2022/11/10	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║1.11mg/kg║≤0.5mg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
24	/	/	象山佳磊水产品经营部	浙江省宁波市象山县丹西街道中心菜市场内	鳊鱼	/	/	2022/11/10	恩诺沙星║563μg/kg║≤100μg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/
25	/	/	台州市椒江星辉菜场贾接见	台州市椒江星辉菜场	豇豆	/	/	2022/11/10	三唑磷║1.32mg/kg║≤0.05mg/kg,倍硫磷║1.09mg/kg║≤0.05mg/kg	浙江公正检验中心有限公司	/
26	/	/	宁波市奉化区章末赞蔬菜店	浙江省宁波市奉化区大桥农贸市场内	豇豆	/	/	2022/11/10	三唑磷║1.43mg/kg║≤0.05mg/kg	舟山市食品药品检验检测研究院	/

（来源：浙江省市场监督管理局）

相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2023年第1期）

食品抽检不合格—20230104.xls

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关键词： 食品安全 国家标准 恩诺沙星