全球视点！山东公布2023年首期食品抽检结果 果蔬、虾蛄、山楂片等14批次检出不合格

    1月30日，山东省市场监督管理局公布了2023年首期食品抽检信息，抽检的饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品等25大类食品1215批次样品中，有14批次样品检出不合格，涉及水果制品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品5大类，检出了农药残留超标、微生物污染、重金属污染、质量指标不达标、食品添加剂超限量使用问题。

8批次果蔬检出农药残留超标问题

(资料图)

不合格食品中，有8批次果蔬检出农药残留超标问题，分别为：青岛品绿源农产品有限公司销售的油麦菜检出阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；单县新辉超市销售的螺丝椒检出啶虫脒和甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；聊城江北水城旅游度假区亿佳乐生活超市店销售的菜豆（扁豆）检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；利津县华益龙超市销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；日照市岚山区碑廓镇艾东小卖部销售的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；聊城高新区优客鲜品超市经营部销售的豇豆检出倍硫磷和克百威不符合食品安全国家标准规定；济南市莱芜区玉铃超市销售的菠菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；梁山县李兰新蔬菜经营部销售的辣椒检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg；啶虫脒在茄果类蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黄秋葵除外）中的最大残留限量值为0.2mg/kg；甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在茄果类蔬菜（茄子、黄秋葵除外）中的最大残留限量值为0.02mg/kg；噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg，在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg；倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg；克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg；毒死蜱在叶菜类蔬菜（芹菜除外）中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

1批次蛋挞液检出微生物污染问题

不合格食品中，有1批次蛋挞液检出微生物污染问题，为：沂水县新东方超市有限公司销售的标称为山东贝亿食品有限公司生产的焙烤调理奶油（蛋挞液）（生产日期/批号：2022/8/1，规格型号：500克/盒）检出大肠菌群和霉菌不符合产品执行标准要求。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《焙烤调理奶油》（Q/SDBY 0001S—2021）中规定，焙烤调理奶油同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过10²CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10CFU/g。

霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。《焙烤调理奶油》（Q/SDBY 0001S—2021）中规定，焙烤调理奶油中霉菌最大限量值为50CFU/g。

2批次虾蛄检出重金属污染问题

不合格食品中，有2批次虾蛄检出重金属污染问题，为：威海经济技术开发区孙丽平水产经销部销售的虾蛄、威海大世界农贸市场辛淑珍销售的虾蛄，均检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。

山楂片、油条检出食品添加剂使用问题

不合格食品中，有2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为：胶州市口口香饼店加工的油条（自制）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；潍坊市坊子区友家果蔬超市销售的标称为青州市映山红食品有限公司生产的山楂片（干片）（生产日期/批号：2022/9/7，规格型号：200g/袋）检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）可以在油条等油炸面制品制作过程中使用，但其铝（Al）的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计）。

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蜜饯凉果中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为0.5g/kg。

除上述产品外，还有1批次食品检出质量指标不达标问题，为：滕州市鑫品干果批发中心销售的标称为临沂金乐乐炒货有限公司生产的香瓜子（烘炒类）（生产日期/批号：2022/9/4，规格型号：5kg/袋）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

山东省市场监督管理局关于14批次食品不合格情况的通告2023年第1期（总第397期）不合格样品信息

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
序号	食品名称	标称生产（养殖）企业名称	标称生产（养殖）企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	规格型号	商标	生产(购进或检疫）日期/批号	不合格项目||检验结果||单位||标准值	备注
1	油麦菜	/	/	青岛品绿源农产品有限公司	山东省青岛市城阳区城阳街道文阳路684号蔬菜批发市场A区7-B2	/	/	2022/10/9	阿维菌素||0.074||mg/kg||≤0.05
2	螺丝椒	/	/	单县新辉超市	山东省菏泽市单县园艺街道永顺国际花园8号楼17号商铺	/	/	2022/11/2	啶虫脒||0.255||mg/kg||≤0.2；甲氨基阿维菌素苯甲酸盐||0.0311||mg/kg||≤0.02
3	香瓜子(烘炒类)	临沂金乐乐炒货有限公司	山东省临沂市兰山区枣园镇匡庄院191号	滕州市鑫品干果批发中心	山东省枣庄市滕州市荆河街道真爱商城一区一层8街1588号	5kg/袋	金乐乐+图形商标	2022/9/4	过氧化值(以脂肪计)||2.4||g/100g||≤0.80
4	虾蛄	/	/	威海经济技术开发区孙丽平水产经销部	山东省威海市经济技术开发区长峰农贸市场摊位	/	/	2022/10/23	镉(以Cd计)||1.3||mg/kg||≤0.5
5	油条（自制）	/	/	胶州市口口香饼店	山东省青岛市胶州市中云街道办事处寺门首路251号市中小区22号网点	/	/	2022/10/28	铝的残留量(干样品,以Al计)||328||mg/kg||≤100
6	山楂片（干片）	青州市映山红食品有限公司	青州市五孙路3801号	潍坊市坊子区友家果蔬超市	山东省潍坊市坊子区凤凰街办金禾馨苑西1号商铺	200g/袋	凤光+图形+字母	2022/9/7	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||0.754||g/kg||≤0.5
7	菜豆(扁豆)	/	/	聊城江北水城旅游度假区亿佳乐生活超市店	山东省聊城市江北水城旅游度假区朱老庄镇水城大道十字路口北800米	/	/	2022/10/25	噻虫胺||0.030||mg/kg||≤0.01
8	韭菜	/	/	利津县华益龙超市	山东省东营市利津县利津街道津三路与利二路交叉口	/	/	2022/10/28	腐霉利||1.65||mg/kg||≤0.2
9	焙烤调理奶油（蛋挞液）	山东贝亿食品有限公司	沂水县诸葛镇韩莱公路工业园	沂水县新东方超市有限公司	山东省临沂市沂水县沂城街道茶庵路北端路西服务楼西南	500克/盒	泉华+图形	2022/8/1	大肠菌群||66,48,18,39,43||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=10²；霉菌||290||CFU/g||50
10	香蕉	/	/	日照市岚山区碑廓镇艾东小卖部	山东省日照市岚山区碑廓镇大司官庄村	/	/	2022/10/31	吡虫啉||0.19||mg/kg||≤0.05
11	虾蛄	/	/	威海大世界农贸市场辛淑珍	威海大世界农贸市场4028-1号	/	/	2022/10/31	镉(以Cd计)||1.4||mg/kg||≤0.5
12	豇豆	/	/	聊城高新区优客鲜品超市经营部	山东省聊城市高新技术产业开发区九州街道办事处恒山路裕昌大学城东侧商业136号商铺	/	/	2022/11/4	倍硫磷||0.17||mg/kg||≤0.05；克百威||0.046||mg/kg||≤0.02
13	菠菜	/	/	济南市莱芜区玉铃超市	山东省济南市莱芜区花园北路莱芜饭店北	/	/	2022/11/5	毒死蜱||2.77||mg/kg||≤0.02
14	辣椒	/	/	梁山县李兰新蔬菜经营部	梁山县金泊园市场	/	/	2022/11/15	噻虫胺||0.099||mg/kg||≤0.05

（来源：山东省市场监督管理局）

食品抽检不合格产品信息-1.xlsx 相关报道：山东省市场监督管理局关于14批次食品不合格情况的通告2023年第1期（总第397期）

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关键词： 国家标准 食品安全 最大残留限量