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环球动态:美国超市为迎合消费习惯推出多种即食海鲜产品

2023-02-14 14:10:53        来源:中国国际渔业博览会


【资料图】

来自SeafoodSource 2月8日消息,由于越来越多的美国人为了省钱而在家做饭,一些美国零售商正在推广他们的海鲜餐,作为一种负担得起的选择。

根据IRI 12月份的消费者情绪调查,在家做饭的比例从11月的78.9%上升到12月的81.5%。相反,根据IRI和210 Analytics的数据,在餐馆就餐的家庭比例从11月的80%下降到12月的76%。

总部位于美国俄亥俄州辛辛那提市的Kroger拥有2700多家杂货店,该公司正顺应美国人提升家庭用餐体验的趋势。

Kroger高级副总裁Stuart Aitken表示,消费者不仅在疫情期间学会了做饭,而且越来越喜欢做饭,在2023年,在家做饭仍然是主流,许多寻求提升家庭用餐品质的购物者来说,海产品仍然是他们的首选。

1月25日,Kroger开始推广餐厅风格的餐食,如烤大西洋鲑鱼配柠檬蒜蓉黄油、美味蒜蓉虾、啤酒炸虾、螃蟹蛋糕,精选培根野生海扇贝等。

总部位于美国加利福尼亚州圣达菲斯普林斯的Gelson "s Markets也在扩大其即食海鲜套餐品种,其中包括海产品和新鲜蔬菜,Gelson "s最近还在其海产部门推出了一系列美食汤,包括蛤蜊浓汤、龙虾浓汤和海鲜秋葵汤。

Gelson "s Markets在南加州有27家门店。Gelson "s生鲜业务执行总监Sean F. Sáenz表示,由于经济原因,消费者的购买模式发生了“微妙的变化”,例如,由于成本差异,更多的消费者购买人工养殖的大西洋鲑鱼而不是野生鲑鱼,但他们仍然注重产品的质量和新鲜度。

为了给担心通货膨胀的购物者提供更多的实惠,一些超市增加了更多冷冻和耐储藏的海产品选择。根据IRI和210 Analytics的数据,尽管12月份罐头产品价格有所上涨,但这类产品的销量增长了8.9%,而冷冻海产品的销量减少了3.8%,新鲜海产品的销量下降了5.5%。

位于美国科罗拉多州莱克伍德的Natural Grocers一直专注于销售冷冻类海产品,新鲜类则很少。Natural Grocers负责人Leigh Paone表示,购买冷冻鱼通常更便宜,而且它的质量和一些‘新鲜’鱼一样高,甚至更高。她预计今年会有更多的消费者从新鲜海产品转向冷冻类海产品,冻结提供了更大的灵活性。

关键词: 大西洋鲑鱼 通货膨胀 作为一种

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