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天天精选！【征求意见】食品中二噁英及多氯联苯污染控制规范，详解二噁英

2023-02-22 09:15:15 来源：食品伙伴网

2023年2月10日，食品安全国家标准审评委员会秘书处就《食品安全国家标准食品中二噁英及多氯联苯污染控制规范》等38项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿），将于3月20日截止征求意见。

(资料图片仅供参考)

我们都知道二噁英的危害极大，二噁英类分析是一种超痕量的分析方法，难度大、费用高而且技术复杂，因此对采样人员、分析人员、试剂耗材、仪器设备、分析环境和实验室管理等各方面都有严格的要求，建设一个二噁英实验室动辄花费千万元。

此次征求意见稿是污染控制规范，规定了食用农产品生产环境、食品动物用饲料、食品加工、储存、运输等环节中控制食品中二噁英及多氯联苯的基本要求和管理准则。适用于食品中二噁英及多氯联苯（包括二噁英样多氯联苯及非二噁英样多氯联苯）污染的控制。下面我们来详细了解一下二噁英。

1.二噁英的简介：

二噁英，实际是二噁英类（Dioxins）的简称，是多氯代二苯并对二噁英（PCDDs）和多氯代二苯并呋喃（PCDFs）的统称，是典型的持久性有机污染物（POPs），对人类健康和生态环境危害极大。由于氯原子取代数目和位置的不同，PCDDs和PCDFs分别由75种和135种同类物，合计210种化合物。

2.二噁英的特性和危害程度

二噁英具有4种特性：高毒、持久、生物积累性、亲脂憎水性。二噁英对热、酸、碱、氧化剂都相当稳定，生物降解也比较困难，能够在环境中长期累积。通过大气和水体的循环，可以发生超远距离的迁移，并逐渐扩散到地球上几乎所有的环境介质中，必须通过全球的共同努力才能减少和控制二噁英。现已建立起多个控制二噁英的国际和地区的协议，其中最著名的是《斯德哥尔摩公约》。它的毒性十分大，是砒霜的900倍，有世纪之毒之称，万分之一甚至亿分之一克的二噁英就会给健康带来严重的危害。二噁英除了具有致癌毒性以外，还具有生殖毒性和遗传毒性，直接危害子孙后代的健康和生活。因此二噁英污染是关系到人类存亡的重大问题，必须严格加以控制。国际癌症研究中心已将其列为人类一级致癌物。

3.二噁英的主要检测产品：

土壤，废弃物，食品，水质，环境空气，烟气等各种基质的二噁英分析测试。

4.检测项目：

大气环境二噁英检测，土壤环境二噁英监测，水环境二噁英检测，多氯联苯二噁英检测，军团菌二噁英检测，固体废弃物二噁英监测，危险废物含医疗废物焚烧处置设施二噁英排放监测，生活垃圾焚烧设施二噁英排放监测，食品及其他二噁英检测。

5.二噁英检测相关标准：

检测标准基本是都采用同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法：

6.食品中二噁英检测：

（1）采用标准：GB 5009.205—2013

（2）检测方法：高分辨气相色谱-高分辨质谱联用技术

（3）适用范围：食品中17种2,3,7,8-取代的多氯代二苯并二噁英（PCDDs）、多氯代二苯并呋喃（PCDFs）和12种二噁英样多氯联苯（DL-PCBs）含量及二噁英毒性当量（TEQ）的测定方法。

（4）样品采集与保存

（5）试样制备