曲阜市市场监督管理局召开“企业落实食品安全主体责任”培训会

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为推动食品安全“两个责任”工作走深走实，进一步贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，促进食品行业高质量发展，近日，曲阜市市场监督管理局召开“企业落实食品安全主体责任”培训会，相关企业负责人、食品安全总监、食品安全员、各市场监管所执法人员共40余人参加培训。

培训会上，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了全面解读，要求企业依法配齐配强食品安全总监、食品安全员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责，结合企业实际，进一步完善“日管控、周排查、月调度”工作制度，落实企业食品安全主体责任。

会议要求，各企业及监管部门人员要提高思想认识，进一步增强责任感，深化对建立健全食品安全“两个责任”工作机制重要性紧迫性的认识，聚焦重点任务，抓紧推进落实，推动食品安全风险防控能力再提升，确保能够找得到人、查得清事、落得了责。

会议强调，企业全面落实主体责任，一是要建立健全责任体系。企业要配备与企业适应的食品安全总监、食品安全管理员等食品安全管理人员，明确企业负责人、食品安全总监、食品安全管理员职责，完善食品安全组织机构；二是要建立健全食品安全管理制度。企业要结合实际情况全面落实“三项制度”（即“日管控、周排查、月调度”）工作机制；三是建立动态管理机制。企业要结合实际制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，根据风险防控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全安全排查治理报告》、《每月食品安全调度会议纪要》，强化食品安全风险管理，提升企业管理水平。

下一步，曲阜市市场监管局将牢牢把握建立健全企业食品安全主体责任体系这一关键，强化监管，不断提升全市食品安全治理能力和水平，提升风险防控能力，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 建立健全 工作制度