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高乔风味、本地食材......来这5家餐厅体验巴西南部美食

2023-05-08 08:23:05        来源:南美侨报网


(相关资料图)

巴西杂志《Exame》近日发起了“巴西百佳餐厅”评选,共有64位评委投票,每人选出自己最喜欢的10家餐厅,排名不分先后。今年,南里奥格兰德州(Rio Grande do Sul)共有5家餐厅上榜。

罗斯提克谷(VALLE RUSTICO)

位于加里波第市(Garibaldi),这里用的食材来自于餐厅菜园或当地的生产商,都是有机产品,主打“自然厨房”概念。价值245雷亚尔的畅享菜单,包括蔬菜和肉类,都是直接在火上烹制,有一定的独创性。

卡宾乔(CAPINCHO)

位于州首府阿雷格里港(Porto Alegre),一开始是一家酒吧,后来才有了餐厅的功能。这里的菜肴灵感来自于高乔人(分布在阿根廷潘帕斯草原、乌拉圭草原以及巴西南部平原地区的混血人种)的菜肴,并赋予了现代元素。特色菜是传统的16小时烤排骨,价格为125雷亚尔。

古里(GURI)

位于本图贡萨尔维斯(Bento Gon?alves),也是主打高乔美食,这里所有的菜肴都是在热炭上烹制,原料来自巴西南部地区的小生产商。特色菜是在烤架上烤制的肉块,畅享菜单价格为275雷亚尔,不包含酒。

哈维尔(XAVIER)

位于阿雷格里港,这里的菜肴受到西班牙地中海美食的启发,再加入了现代元素,菜单上有各种肉类和海鲜,搭配合理,味道清淡,有时会有菜单之外的菜肴,因为厨师一直在追求食材质量,会根据当地生产商的供应情况制作特殊菜肴。

哈希(HASHI)

位于阿雷格里港,主厨卡洛斯·克里斯滕森(Carlos Kristensen)是巴西南部美食界的领军人物之一,他支持地区文化发展,强调使用当地食材,注重火候和自创菜肴。餐厅厨房是完全开放的,只由玻璃墙隔开,这里最特殊的体验之一是品尝克里斯滕森亲自烹制的独家菜肴。

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