【天天新要闻】山东这14批次食品抽检不合格，涉及农药残留超标、质量指标不达标、食品添加剂等问题

    5月9日，山东省市场监督管理局发布2023年第12期（总第408期）通告，通报了餐饮食品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品4大类食品14批次样品不合格，检出了农药残留超标、质量指标不达标、食品添加剂超限量使用、其他污染物问题。

(资料图片仅供参考)

9批次食品检出农药残留超标问题

9批次食品检出农药残留超标问题，分别为德州经济技术开发区刘家蔬菜店销售的豇豆，倍硫磷和灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；昌乐万隆达超市销售的大姜，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；烟台福山区振华商厦有限公司福山购物广场店销售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；滨城区陆福记烟酒食品超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；环翠区紫梦水果批发零售商行销售的沙糖桔，苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；安丘市和恒百货超市销售的芸豆，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；临邑县临南镇乐万家购物广场销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；槐荫济南大伟蔬菜店销售的黄瓜，敌敌畏不符合食品安全国家标准规定；济南市钢城区煜晖超市销售的菠菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对豇豆中蓟马、豆荚螟等有较好防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆类蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大残留限量值为0.015mg/kg，在菜豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

倍硫磷是有机磷神经毒剂，对害虫具有触杀和胃毒作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

苯醚甲环唑是高效广谱杀菌剂，对蔬菜和瓜果等多种真菌性病害具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用苯醚甲环唑超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，苯醚甲环唑在橘中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。敌敌畏挥发性强，对水体和大气可造成污染，易于通过呼吸道或皮肤进入动物或人体内。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用敌敌畏残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，敌敌畏在瓜类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

3批次食品检出食品添加剂超限量使用问题

3批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为东营区早船饭店加工的海蜇皮，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；滨州市沾化区利国乡凤龄综合超市销售的酱卤猪头肉，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；垦利区垦利街道春意水产店销售的海水虾，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂一般不会对人体健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，对人体健康可能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg。

亚硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂，广泛应用于肉制品生产加工过程中。亚硝酸盐作为护色剂，可以使肉制品呈现鲜艳、美好的颜色，同时还具有防腐作用，可以抑制微生物的生长繁殖。长期食用亚硝酸盐超标的肉制品，可能会对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，酱卤肉制品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的最大残留量不得超过30mg/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的防腐剂和抗氧化剂，具有防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在鲜水产（仅限于海水虾蟹类及其制品）中的最大使用量为0.1g/kg。

此外，还有2批次食品分别检出质量指标不达标问题、其他污染物问题，分别为东明县张怀轩香油坊生产的香油（生产日期/批号：2022/10/29，规格型号：2斤/桶），酸价（以KOH计）不符合食品安全国家标准规定；招远市多乐同韩式料理餐厅使用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

不合格产品信息

序号	食品名称	标称生产（养殖）企业名称	标称生产（养殖）企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	规格型号	商标	生产(购进或检疫）日期/批号	不合格项目||检验结果||单位||标准值	备注
1	豇豆	/	/	德州经济技术开发区刘家蔬菜店	山东省德州市经济技术开发区袁桥镇龙溪香岸小区A座1-2层14号门市	/	/	2023/2/12	倍硫磷||1.16||mg/kg||≤0.05；灭蝇胺||2.3||mg/kg||≤0.5
2	大姜	/	/	昌乐万隆达超市	山东省潍坊市昌乐县五图街道贵和福苑27号楼附属一楼	/	/	2023/2/16	吡虫啉||1.73||mg/kg||≤0.5
3	芹菜	/	/	烟台福山区振华商厦有限公司福山购物广场店	山东省烟台市福山区清洋街道福海路178号	计量称重	/	2023/3/3	甲拌磷||0.043||mg/kg||≤0.01
4	芸豆	/	/	安丘市和恒百货超市	山东省潍坊市安丘市建安路中段（御景园29号楼）	/	/	2023/2/21	甲氨基阿维菌素苯甲酸盐||0.056||mg/kg||≤0.02
5	海蜇皮	/	/	东营区早船饭店	山东省东营市东营区文汇街道宁阳路257号	/	/	2023/2/24	铝的残留量(以即食海蜇中Al计)||947||mg/kg||≤500
6	韭菜	/	/	滨城区陆福记烟酒食品超市	山东省滨州市滨城区市中黄河三路606号	/	/	2023/2/21	腐霉利||2.02||mg/kg||≤0.2
7	沙糖桔	/	/	环翠区紫梦水果批发零售商行	山东省威海市环翠区温泉镇温泉路399号蔬菜批发市场水果区东一排1号	/	/	2023/2/20	苯醚甲环唑||0.30||mg/kg||≤0.2
8	酱卤猪头肉	/	/	滨州市沾化区利国乡凤龄综合超市	滨州市沾化区利国乡崔铺村69号	/	/	2023/2/21	亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)||130||mg/kg||≤30
9	海水虾	/	/	垦利区垦利街道春意水产店	山东省东营市垦利区胜利路199号B段54（民丰农贸市场)	/	/	2023/2/17	二氧化硫残留量||0.486||g/kg||≤0.1
10	香油	东明县张怀轩香油坊	东明县城关街道向阳路中段西侧	东明县张怀轩香油坊	山东省菏泽市东明县城关街道向阳路中段西侧	2斤/桶	/	2022/10/29	酸价(以KOH计)||4.3||mg/g||≤2.5
11	韭菜	/	/	临邑县临南镇乐万家购物广场	山东省德州市临邑县临南镇夏口街	/	/	2023/2/20	腐霉利||1.06||mg/kg||≤0.2
12	餐盘	/	/	招远市多乐同韩式料理餐厅	山东省烟台市招远市温泉街道办事处金街067号商铺	散装	/	2022/10/25	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0740||mg/100cm²||不得检出
13	黄瓜	/	/	槐荫济南大伟蔬菜店	山东省济南市槐荫区匡山蔬菜市场北2-8号	/	/	2023/2/27	敌敌畏||0.278||mg/kg||≤0.2
14	菠菜	/	/	济南市钢城区煜晖超市	山东省济南市钢城区颜庄镇颜庄村颜庄十字路口南100米路东	/	/	2023/3/13	甲拌磷||0.33||mg/kg||≤0.01

（来源：山东省市场监督管理局）

相关报道：山东省市场监督管理局关于14批次食品不合格情况的通告2023年第12期（总第408期） 食品抽检不合格产品信息-12.xlsx 部分不合格项目小知识-12.doc

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