江苏检出18批次不合格食品，涉及食用农产品、餐饮食品、糕点等-今日热闻

    5月11日，江苏省市场监督管理局发布2023年第8期通告，检出餐饮食品、炒货食品及坚果制品、调味品、糕点和食用农产品等5大类食品18批次样品不合格。

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7批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题

7批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题，分别为宿迁市宿城区汇邻优鲜生活购物中心销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；徐州市邳州市蛙来丰餐饮店销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；徐州市铜山区世纪佰联百货超市销售的长豆角（豇豆），倍硫磷和乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；徐州美瑞农产品有限公司销售的芹菜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；苏州润途商业有限公司销售的鲫鱼（W），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；淮安市淮安区海邦主水产品经营部销售的梭子蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；宿迁市沭阳县沭城七号码头水产品批发部销售的皮皮虾，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在芹菜中的最大残留限量值为0.04mg/kg。芹中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

倍硫磷是一种广谱、高效的有机磷杀虫剂，对多种害虫有效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中倍硫磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙、鲫鱼中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

8批次餐饮食品检出食品添加剂、微生物污染、其他污染问题

8批次餐饮食品检出食品添加剂、微生物污染、其他污染问题，其中，4批次食品检出食品添加剂问题，分别为南通市马塘熟菜钱喻琳销售的海蜇头，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；扬州市广陵区天缘斋素食坊销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；泰州市兴化市朱小凤牛肉汤馆销售的泡嫩姜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；扬州市开发区浓味老鸭粉丝馆使用的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg，粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

还有4批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为泰州市泰兴市小余淮南牛肉汤店使用的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；盐城市东台市川香千味大排档使用的标称圣洁消毒餐具（东台市北关综合市场19幢112-113）生产的消毒餐具，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；盐城市东台市小庄菜馆使用的标称圣洁消毒餐具（东台市北关综合市场19幢112-113）生产的消毒餐具，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；常州市溧阳市溧城万渝火锅店使用的碟子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

此外，还有3批次炒货食品及坚果制品、调味品、糕点不合格，分别为南京悦家超市有限公司销售的标称东海县香满园食品有限公司生产的芝麻花生，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；宿迁市宿豫区陆集王超甫超市经营部销售的标称高唐县妙多客食品有限公司生产的玉米蛋糕，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；江苏北华联超市有限公司南京雨花东路分公司销售的标称海南莺歌海盐场有限公司生产的亚清盐 清亚硝酸盐食用盐，碘（以I计）不符合食品安全国家标准规定。

针对抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

不合格产品信息

（来源：江苏省市场监督管理局）

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