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湖南省《食品安全地方标准中央厨房卫生规范》将正式实施

2023-05-15 18:03:49        来源:常德市市场监督管理局


(资料图片仅供参考)

5月11日上午,湖南省市场监督管理局与湖南省卫健委在常德举行培训班,宣传贯彻《食品安全地方标准中央厨房卫生规范》,提升食品经营检查员能力,湖南省市场监督管理局党组成员、副局长廖健出席并讲话。

会议介绍了标准起草背景、过程和意义,详细介绍食品安全地方标准的立项意义和要求,常德市市场监督管理局党组书记、局长王苠睿就常德的食品安全工作作典型介绍。

据了解,目前湖南省的中央厨房从最初的3家已发展到如今的96家,但多数中央厨房规模偏小,建设标准和食品安全管理水平还不太高,中央厨房作为餐饮环节的新业态,处于餐饮服务产业链的重要位置,中央厨房企业要想长远发展,必须对照标准要求规范管理,守住底线,开展行业有序竞争。

湖南省《食品安全地方标准中央厨房卫生规范》将于 2023 年 6月 9 日正式实施。该标准的实施是推动产业高质量发展的需要,也是当前食品安全监管工作的迫切需要。通过标准引领,将进一步助推中央厨房产业朝着标准化、规范化的方向健康发展,推动建立专业化食品安全检查员队伍,助推“中央厨房”的餐饮新业态。

廖健强调,各级食品经营安全监管部门和中央厨房企业要统一思想,充分认识《标准》实施的重要性,严格落实食品安全“四个最严”的指示批示精神,以“零容忍”的标准做保障,“零容忍”的监管做支撑,“零容忍”的惩处做震慑,守护百姓“盘中餐”;要规范管理,助推产业健康安全发展,重点落实硬件与软件并重,时间与温度并重,要求与执行并重,各级市场监管部门要严格按照标准要求,严把“设计关、审查关、执行关”;要全面履职,坚决扛实食品安全“两个责任”,坚持初心不变,坚持工作常抓不懈,坚持学习不断。食品安全监管工作责任重大、任务繁重、使命神圣,要深刻领会《标准》的要领,全面提升中央厨房食品安全管理水平和食品安全监管水平,保障广大消费者的饮食安全。

参会人员实地参观了常德经开区去年8月引进的标准化“中央厨房”。该厨房专为学校和企业做配送餐饮服务,拥有近10项知识产权专利。开班仪式结束后,与会人员进行为期1天半的培训,省内160多名食品监管部门相关负责人及行业代表参加。

(食品消费监督管理科:刘华 新闻宣传与应急管理科:汪维、吴依融)

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