河南检出13批次不合格食品，涉及食用农产品、餐饮食品、方便食品等 看点

    5月31日，河南省市场监督管理局发布2023年第20期通告，检出不合格食品13批次。不合格食品涉及食用农产品、餐饮食品、方便食品、糕点。

食用农产品不合格3批次

食用农产品不合格3批次，涉及农兽药残留、重金属污染问题，分别为漯河市沟张农贸市场王秋月蔬菜摊位东20号销售的1批次豇豆，倍硫磷检出值为0.11mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg；洛阳丹尼斯量贩有限公司三门峡六峰分公司销售的1批次龙豆，噻虫胺检出值为0.026mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg；镇平县晓森副食店销售的1批次姜，铅（以Pb计）检出值为0.21mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg。

(资料图)

倍硫磷是一种有机磷类杀虫剂，具有广谱、高效等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

噻虫胺，具有根内吸活性和层间传导性。可通过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

铅（以Pb计）是最常见的重金属元素污染物之一。铅超标的原因，可能是原料种植过程中对环境中铅元素的富集。

餐饮食品不合格8批次

餐饮食品不合格8批次，涉及食品添加剂、微生物污染、其他污染问题，分别为洛阳市洛龙区奕品堂餐厅销售的1批次油饼，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为673mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg；许昌市东城区兴龙岗范坡全牛庄饭店使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；郑州市郑东新区海菊饭店使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；郑州市河南豫东涮餐饮管理有限公司销售的1批次餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0102mg/100cm2，标准规定为不得检出；新乡市高新区丰华居老北京炸酱面饭店使用的1批次餐盘，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；郑州市郑东新区豫百草鲜炒鸡博学路店使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；许昌市东城区红敏快餐店使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新郑市渔村鱼餐饮店使用的1批次口碟，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

此外，还有2批次方便食品、糕点分别检出微生物污染、质量指标问题，分别为新乡市尚泉商贸有限公司销售的标称郑州方中山食品有限公司生产的1批次方中山胡辣汤香菇牛肉味（非即食胡辣汤），霉菌检出值为250CFU/g、230CFU/g、190CFU/g、150CFU/g、110CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少3次检验结果不得超过10CFU/g；安阳市圣君实业有限公司靳庄分公司销售的标称泉州泓一食品有限公司委托漯河泓一食品有限公司生产的1批次西瓜味夹心吐司，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.28g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、洛阳、安阳、新乡、许昌、漯河、三门峡、南阳等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

不合格产品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	分类	备注
1	郑州方中山食品有限公司	郑州市经济开发区国际物流园环区南路	新乡市尚泉商贸有限公司	辉县市百泉路北段路西	方中山胡辣汤香菇牛肉味(非即食胡辣汤)	300克(粉包:64克×3 菜包:23克×3 牛肉酱包:13克x3）/袋	方中山+图形	2022-11-16	霉菌║250CFU/g；230CFU/g；190CFU/g；150CFU/g；110CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g	方便食品
2	/	/	许昌市东城区兴龙岗范坡全牛庄饭店	许昌市东城区学府街李庄社区	盘子	/	/	/	大肠菌群║检出║不得检出	餐饮食品
3	/	/	郑州市郑东新区海菊饭店	河南省郑州市市辖区郑东新区博学路38号恒兴嘉苑2号楼A03号用房	盘子	/	/	/	大肠菌群║检出║不得检出	餐饮食品
4	/	/	沟张农贸市场王秋月蔬菜摊位东20号	郾城区沙北沟张农贸市场	豇豆	计量称重	/	/	倍硫磷║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg	食用农产品
5	/	/	河南豫东涮餐饮管理有限公司	河南省郑州市中牟县广惠街办事处商都大道与宝峰街交叉口南200米路西门面房	餐盘	/	/	/	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0102mg/100cm2║不得检出	餐饮食品
6	/	/	洛阳市洛龙区奕品堂餐厅	洛阳市洛龙区龙腾 C 区门面房	油饼	/	/	/	铝的残留量(干样品,以Al计)║673mg/kg║≤100mg/kg	餐饮食品
7	委托生产企业名称：泉州泓一食品有限公司；标称生产企业名称：漯河泓一食品有限公司	委托生产企业地址：泉州市丰泽区东海街道宝盖工业区；标称生产企业地址：漯河经济开发区燕山路南段立达工业园	安阳市圣君实业有限公司靳庄分公司	滑县新区沿河路与人民路交叉口	西瓜味夹心吐司	散装称重	泓一	2022-11-30	过氧化值(以脂肪计)║0.28g/100g║≤0.25g/100g	糕点
8	/	/	镇平县晓森副食店	河南省南阳市镇平县涅阳工业路西段517号（卫校西）	姜	计量	/	/	铅(以Pb计)║0.21mg/kg║≤0.1mg/kg	食用农产品
9	/	/	新乡市高新区丰华居老北京炸酱面饭店	开发区22号街坊新飞花园S3营业房南段106号	餐盘	/	/	/	大肠菌群║检出║不得检出	餐饮食品
10	/	/	郑州市郑东新区豫百草鲜炒鸡博学路店	郑州市郑东新区博学路38号楼一层门面房A8-2号	盘子	/	/	/	大肠菌群║检出║不得检出	餐饮食品
11	/	/	洛阳丹尼斯量贩有限公司三门峡六峰分公司	三门峡市六峰路与和平路交叉口	龙豆	计量称重	/	/	噻虫胺║0.026mg/kg║≤0.01mg/kg	食用农产品
12	/	/	许昌市东城区红敏快餐店	许昌市东城区学府街李庄小区第12幢1-2层商铺	盘子	/	/	/	大肠菌群║检出║不得检出	餐饮食品
13	/	/	新郑市渔村鱼餐饮店	河南省郑州市新郑市龙湖镇双湖大道与郑新快速路交叉口东北角锦艺城购物中心4F-03	口碟	/	/	/	大肠菌群║检出║不得检出	餐饮食品

（来源：河南省市场监督管理局）

相关报道：河南省市场监督管理局关于13批次食品不合格情况的通告（2023年第20期） 部分不合格项目的小知识.doc 食品安全监督抽检不合格产品信息.xlsx

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