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制止餐饮浪费小妙招(四)

2023-06-07 17:15:12        来源:哈尔滨市场监管微信号


【资料图】

东方学院在制止餐饮浪费中

采取“半份菜、小份菜”,

设置“自选称重窗口”,

开展“光盘侠”集章的模式,

有效防止了餐饮浪费现象。

向食堂员工和作为消费者的师生们倡导“光盘行动”,要求厨师们按量做菜,勤炒勤做,现炒现卖;大灶窗口出售半份菜,档口出售小份菜,自助窗口醒目处张贴“勤拿少取、避免浪费”的提示标语。

从采购源头上把关,对部分用量少、保质期短的食材在进货规格上选用小包装,避免因食材过期造成的浪费。从加工环节上把关,对原材料粗加工严格规范操作,原料物尽其用,提高原材料利用率。从售卖环节把关,合理设计单份食品量,提倡按需购餐。在三楼餐厅增加了“自选称重”窗口。以10月16日“世界粮食日”为契机,在食堂开展了“光盘侠”集章活动。

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