南昌县开展校园食堂食品安全培训

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为深入贯彻食品安全“四个最严”的要求，进一步规范学院食品安全，提高食堂从业人员的综合素质，做好食品安全工作，8月30日下午，南昌县市场监督管理局为江西生物科技职业学院食堂从业人员开展校园食品安全专题培训。学院分管食品安全的副校长詹绍成，学院和食堂经营单位的食品安全总监、安全员，总务处工作人员以及各食堂从业人员130余人参加了此次培训。

培训会上，执法人员就“餐饮服务单位食品安全操作规范”进行了授课，分别从“食品安全舆情处置”和“校园食堂日常注意要点”等方面进行了专题培训。培训过程中，执法人员结合日常执法中发现的问题，针对校园食堂食品安全管理存在的薄弱环节，重点从人员管理、设备要求、环境卫生、原料采购贮存、索证索票、加工制作、清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等方面进行了精讲与分析。同时，结合实际情况，对如何完善设备设施、规范餐饮服务食品安全操作以及预防食物中毒等进行详细讲解。

此次培训，对辖区高校食堂食品安全工作具有很强的针对性、实用性和指导性意义，进一步增强和提升了学院食堂从业人员食品安全意识、责任意识和职业素质，使学院食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规和操作规范等基本知识，提高了从业人员对食品安全的辨别能力，为守住食品安全底线奠定了坚实的基础。

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