今日快讯：张掖市市场监管局强化“农家乐”监督检查

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为贯彻落实省局《关于印发网络订餐等三个专项整治工作实施细则的通知》，进一步规范“农家乐”经营活动，切实解决“农家乐”餐饮服务单位存在食品经营设施不完善、操作不规范、环境脏乱差等突出问题，按照《张掖市市场监管局关于开展农家乐专项整治实施方案》，结合全国文明城市创建、创建国家食品安全示范城市工作为契机，张掖市市场监管局深入甘州区“农家乐”开展专项检查。

专项检查中，以“农家乐”餐饮服务单位是否存在无证经营、食品安全索证索票、进货查验、洗消保洁等食品安全管理制度是否落实到位是否使用醇基燃料、燃气是否安装漏气报警装备为重点，对8家“农家乐”餐饮服务单位落实食品安全和安全生产情况开展了检查，通过检查，大部分的“农家乐”餐饮服务单位都能较好的落实食品安全管理制度和安全生产要求，餐饮从业人员晨检、消毒、自查、过程控制等落实到位、食品购进台账记录较规范、食品添加剂管理能落实“五专”要求，食品加工场所卫生环境整体环境有所改观。但在检查中也还发现个别“农家乐”餐饮服务单位存在需要冷冻冷藏的食品未按规定条件贮存、个别生熟食品混放、餐饮具清洗消毒餐厨垃圾桶无盖等卫生环境脏乱差的等问题。

在对燃气器具风险隐患排查工作中，重点对液化气罐是否正确摆放、胶管是否老化、接口是否有泄漏、闸阀开启是否灵敏、消防器材是否按规范配置齐全有效、燃气泄漏报警装置安装是否符合规范等方面进行检查，对发现的个别“农家乐”餐饮服务单位存在的安全隐患，采取现场指导和限期整改的方式，切实做到防患于未然，确保安全隐患得以及时发现、及时整改、及时消除。

通过此次督查检查，进一步规范了“农家乐”的经营行为，完善了餐饮场所燃气使用标准，强化了餐饮从业人员食品安全意识和安全生产意识，提高了应急处置能力，切实改善了“农家乐”综合环境，全面提升了食品安全管理水平。

关键词： 食品安全 落实到位 从业人员