观焦点：湖南道县：智慧监管守牢“舌尖上的安全”

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“‘互联网+明厨亮灶’让我们管理更规范、食品更安全、客户更放心！”道县阅菜餐饮服务管理有限公司负责人文经理说。

今年以来，道县大力创新监管举措，率先在餐饮行业推行“互联网+智慧监管”，打造可知、可视、可感的阳光餐厅，推动餐饮服务食品安全质量和管理水平的快速跃升。道县市场监管局多方筹资100余万元，设立指挥中心，8个基层市场监管所设立分平台，在全县范围内推广运用“互联网+智慧监管”综合平台，实现学校食堂和规上餐饮业100%全覆盖，社会其它餐饮业年内推广40%以上。

平台主要依托物联网、AI、大数据等技术，对食品餐饮经营所涉及的人、设备、环境进行全过程全场景全实时的智能化、规范化、精细化管理。该平台升级智慧监管功能，通过智能摄像头向监管部门和社会公众实时展示生产经营现场，其中的智能识别可将违法行为及时反馈给监管部门，消费者也可以通过这个系统对商家进行在线评价和投诉，从而达到食品安全共建共享共治的目的。

同时，该平台能对店铺营业证件、人员健康信息、采购单、食品留样等台账信息进行一键上传，一户一档，及时调阅查看。通过摄像头视频直播监控，随时随地远程监督，指导纠正未戴口罩等不规范行为并在线监测抓拍，并实时预警区域入侵、老鼠、起火等行为，自动分析判断预警。从前期运营状况看，商家和公众反响较好。

近年来，道县食品安全工作以创建省级食品安全示范县为目标，进一步夯实基层基础，强力推进智慧监管，加大对违法食品案的查办力度，推动食品安全水平稳步提升。据《2021年湖南省食品安全公众满意度民意调查报告》显示，道县2021年度食品安全公众满意度评分为90.53分，在全省124个县市中位居第三。（供稿：道县市场监管局 周德祥）

关键词： 食品安全 生产经营 也可以通过