天天讯息：天水市武山县市场监管局加大检查力度 筑牢餐饮食品安全防线

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连日来，天水市武山县市场监管局深入开展全县食品安全“守底线、查隐患、保安全”和群众反映强烈突出问题专项整治行动，科学精准有效推动新十条措施落实落地，最大限度减少疫情对经济社会发展的影响，全力加快市场主体复工复产，切实做好当前餐饮服务食品安全工作。

一是持续助力餐饮服务单位有序恢复生产经营。结合实际，督促餐饮单位做好“八个确保”，即确保食品经营行为合法有效、确保从业人员健康证明有效、确保餐饮设施设备正常运转、确保餐用具和经营场所清洁卫生、确保库存食品和原料合格可用、确保进货查验及索证索票制度落实、确保餐食加工过程符合规定、确保自检自查整改落实到位等，保障市民用餐安全。深入企业开展送政策、送服务、送信息上门服务，积极帮助市场主体解决复工复产面临的实际问题，倡导红事缓办、白事简办。严禁采购、加工和使用野生动物及其制品。

二是开展“两会”期间食品安全保障工作。12月27日，武山县“两会”召开期间，成立由局主要领导担任组长的“两会”期间食品安全保障工作领导小组，制定食品安全保障工作方案，明确责任分工，压紧压实监管责任。选派14名监管骨干和食品快检人员入驻各供餐酒店，采取驻点保障方式对每日供餐菜单、食品留样等进行严格审核，并及时纠正操作过程中的不规范行为，对检查中发现的问题，要求接待酒店立即整改、消除到位，切实保障与会人员餐饮安全。

三是加强元旦节前餐饮食品安全监管。围绕“节令”食品安全守护开展元旦节前专项检查，重点检查经营者进货来源是否正规、索证索票制度是否落实、食品储存条件是否符合要求、禽肉类是否能够提供检验检疫证明、是否存在过期或者无标识标签食品等。同时，组织开展餐饮高风险食品和食用农产品的专项监督抽检，提高高风险的品种覆盖和区域覆盖、加大抽检频次和不合格核查处置力度。

关键词： 食品安全 明确责任 企业开展