六安市市场监管局开展年夜饭食品安全检查

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为保障春节期间食品安全，1月16日，六安市市场监管局党组成员、市食安办专职副主任汪宏春率队，检查金安区、裕安区、开发区“年夜饭”承办单位食品安全工作。市局餐饮科参加检查。

检查组一行先后来到水韵江南光彩店、厨道百家宴、张兵酒楼、希悦大酒店、金皖西大酒店等餐饮单位，详细了解“年夜饭”预订桌数、就餐人数等情况；实地查看了厨房环境卫生、食品加工过程、食品原料贮存、餐饮具清洗消毒等情况；查看了企业“日管控、周排查、月调度”台账记录情况。依据《餐饮服务食品安全操作规范》对检查中发现的环境卫生不到位、食品加工操作不规范等问题，现场进行了反馈，要求区局监管人员督促其3日内整改到位。

检查组强调，一要强化监督检查。要求县区市场监管局对辖区内承办“年夜饭”的单位以及春节期间不放假的餐饮单位全覆盖检查。对不具备承办“年夜饭”资格或条件的餐饮服务单位，要严格禁止其承办“年夜饭”。二要把好餐饮“五关”。严把原料采购关、健康培训关、环境设施关、消毒保洁关、加工制作关等关键关口。三要倡导文明就餐。引导消费者理性消费，制止餐饮浪费行为，自觉提供公勺公筷，不使用野生动物及其制品制作菜肴。

关键词： 食品安全 食品加工 环境卫生