乐山“三个紧盯” 推动“一老一小”食品安全主体责任落地落实

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近期，乐山市市场监管局推动完善辖区内学校、养老机构、医院等涉及“一老一小”的重点食品经营单位落实企业食品安全主体责任工作机制，多措并举，精准发力，坚持学校、养老机构、医院等重要点位的食品安全总监、食品安全员配备工作的宣传发动到位、培训考核到位、履职督导到位，促进“末端发力”“终端见效”，切实推动“一老一小”等食品经营环节重要点位主体责任落地见效。

紧盯“全”要素，抓工作严落实。坚持分层分级“全覆盖”，采取市食安办牵头抓总，教育、卫健、民政等相关行业主管部门协同发力的方式，制定印发工作实施方案，全市940家学校食堂、57家医院食堂、126家养老机构共确定食品安全总监402人次、食品安全员1123人次，建立主体台账和责任清单，各级管理员均签订了承诺书。结合市级“双随机、一公开”抽查、专项督查和县级日常检查等方式，督促指导“一老一小”场所的食品安全总监、食品安全员履职尽责，同时将市、县级主管部门推动落实“两个责任”工作情况纳入食品安全工作评议考核。

紧盯“实”举措，建机制强协同。以配强“一老一小”管理人员为基础，针对全市各级各类学校、养老院、医院等实际情况，落实宣传培训、选人定职、健全机制等工作，推动辖区内学校、养老机构、医院等场所配齐配强食品安全总监和食品安全员。指导相关单位通过保证待遇和岗位补贴，解决“愿意干”的问题；明确要求涉及“一老一小”场所的食品安全总监选人用人要严把培训、考核和审查等关口，解决“干得好”的问题。采取市、县分层分级、部门联动的方式开展培训22次，指导122家重点学校、医院、养老机构的食品安全总监、食品安全员规范落实好“日管控、周排查、月调度”制度，推动建立每日检查防控风险、每周排查治理隐患、每月总结调度工作的常态化、精准化风险防控机制，确保“一老一小”食品安全风险隐患排查整改到位。

紧盯“新”方式，抓创新求实效。坚持创新宣贯形式，通过微信公众号、微博、抖音等新媒体，广泛征集社会公众对“一老一小”食品安全的意见和建议，采取“你点我检”“你点我查”等方式，进一步构建完善主体责任、主管部门责任、监管责任、社会监督的四方责任体系，全面营造“一老一小”食品安全社会共治良好氛围。开发“互联网+食品安全掌上系统”，运用线上学习考核小程序等多种方式宣传贯彻食品安全企业主体责任，实现手机学、掌上考，跟进督促整改，累计线上培训考核2268人次，有力推动“一老一小”主体责任落细落实。推动“一老一小”食品生产经营主体信用监管。制作“一老一小”食品生产经营主体信用管理台账，将“一老一小”督导数据导入“川食安”平台，与监督检查、抽检监测、执法办案、投诉举报、舆情监测等数据一并作为信用风险分类的重要依据，实现风险等级动态调整并实行差异化监管，切实提高精准防控食品安全风险能力，有效提升了监管效能。

关键词： 食品安全 一老一小 主管部门