合肥市市场监管局聚焦“一清五到位” 守护“年夜饭”食品安全监管

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春节期间，合肥市市场监管局开展“年夜饭”食品安全风险隐患排查专项行动，按照“一清五到位”的要求，全力守护市民餐饮服务食品安全，春节期间食品安全零事故。

底数摸清摸实。全面摸排承办年夜饭的餐饮服务单位，经梳理，共有500余家餐饮单位预定7000余桌年夜饭，就餐人数约8万人。做到底数清、情况明，为监督检查打下基础。

监督检查到位。印发《关于开展迎“两节”、除隐患、保平安“三品一特”安全风险专项整治行动的通知》，制定《合肥市2023年春节期间年夜饭食品安全风险隐患排查专项行动方案》，发布春节期间餐饮服务食品安全消费提示，组织县区局监管人员对经营年夜饭的餐饮单位开展全覆盖食品安全风险隐患排查。截至日前，共出动检查人员4400余人次，检查餐饮服务单位2220余家次。

包保督查到位。一是按照《合肥市市场监管工作包保责任制》要求，由局领导带队分别对包保县区进行督查；二是将年夜饭经营单位作为食品安全年度考核现场检查必查点，强化督查检查，进一步推动年夜饭经营单位落实食品安全主体责任。

问题整改到位。对督查、检查过程中发现的问题，下发整改清单，及时督促整改，要求年夜饭经营单位举一反三，全面展开自查，进一步强化内部管理。

抽检监测到位。组织“你点我检”进年夜饭活动，协调增加餐饮食品“你点我检”抽检批次，对年夜饭经营单位食品原料和餐饮具开展快检，强化食品原料和餐饮具管理。春节期间开展食品抽检800批次，“年夜饭”单位快检1700余批次。

市场巡查到位。春节假期“不打烊”，严格落实春节值班制度，由县区值班领导带队，聚焦年夜饭、网络餐饮单位、高速服务区、农村集体聚餐等重点餐饮服务单位，强化节日市场巡查，及时排查消除隐患，全方位保障广大群众“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 监督检查 举一反三