江西省泰和县领导督导检查学校供餐企业食品安全工作

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    新学期开学在即，为切实保障校园食品安全，进一步压紧压实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”。近日，泰和县委常委、副县长刘苑敏率队深入吉安市快阁源餐饮管理有限公司等学校供餐企业督导检查食品安全工作，县市场监管局主要负责同志陪同检查。

刘苑敏进入企业生产车间，实地查看了企业生产流程布局、设施设备、专间设置、原材料采购、留样间、餐饮具清洗消毒、配餐间等关键区域和环节。详细了解食品加工操作、餐具清洗消毒、食品原料存储、食品留样、食品原材料购进及索证索票等有关情况。

刘苑敏要求学校供餐企业一定要落实好食品安全主体责任，严把人员健康关，进一步加强对企业员工的管理，切实做好食品安全留样制度，严把食品原材料进货关并定期开展自查。

刘苑敏强调，学校用餐集中配送是餐饮服务食品安全高风险业态之一，具有单次加工制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，市场准入条件要求非常高。企业要制定好每周食谱，保证学生膳食营养，让学生、家长满意；要严格按照食品相关法律法规及《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，落实食品安全主体责任，加强管理，责任到人。县市场监管局要时刻绷紧食品安全这根弦，加强监管频次，加大巡查力度，发现问题跟踪整改到位，及时排除食品安全隐患，从严从实从细抓好校园食品安全监管工作，全力守护学校师生“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 食品加工 县委常委