环球今热点：【落实食品安全“两个责任”】自贡市“四个到位”加强春节期间农村集体聚餐管理

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春节期间，自贡市共报备一次性就餐人数100人以上的农村集体聚餐1045次、18355桌。为有效防范食品安全风险隐患，确保群众过上一个平安、欢乐、祥和的春节，自贡市市场监管局强化工作举措，“四个到位”加强春节期间农村集体聚餐管理，严防严控食品安全突发事件。

部署到位，压实各方责任。市食药安办、市市场监管局印发《关于切实加强农村集体聚餐监管工作的通知》，充分发挥各级食药安办牵头抓总、统筹协调作用，督促乡镇政府（街道办事处）落实属地责任，督促市场监管部门落实培训指导责任，督促相关市场主体落实主体责任，完善工作制度，细化工作任务，明确工作要求，统筹抓好农村集体聚餐管理工作。

培训到位，提高管理能力和风险意识。严格贯彻落实《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》《自贡市农村集体聚餐食品安全监督管理工作规范》等规定，加强对乡镇政府、村（社区）食品安全协管员的培训，做好农村集体聚餐备案登记、现场指导等管理工作。加强对“坝坝宴一条龙”“家宴服务队”“农村流动厨师”食品安全知识培训，引导专业加工服务队伍增强食品安全风险意识和诚信自律意识，切实规范加工行为。共开展食品安全培训148次，培训2319人。

指导到位，消除风险隐患。严格执行报告制度，向举办者、承办者发放《四川省自贡市农村集体聚餐食品安全告知书》，签订《四川省自贡市农村集体聚餐食品安全承诺书》。根据聚餐规模，乡镇政府、村（社区）食品安全协管员提前介入，分级分类开展现场指导，严格落实农村集体聚餐相关要求。春节期间，全市共开展现场指导1281次，发放告知书1830份，签订承诺书2019份。

宣传到位，增强食品安全意识。发布元旦、春节期间食品安全消费提示，提醒消费者农村聚餐要卫生、外出就餐要安全、网络订餐要慎选。同时，在乡镇集市、农贸市场、交通要道、农村集体聚餐承办点等各类场所，通过发布预警公告、悬挂宣传条幅、张贴宣传海报、发放宣传资料、播放影视宣传资料、公布投诉举报电话等方式，以醇基燃料、野生菌类、亚硝酸盐以及生冷食品等为重点，加强风险提示和宣传教育，增强群众食品安全防范意识和自我保护能力。全市共开展食品安全宣传活动347次，发放宣传资料11029份。

关键词： 食品安全 宣传资料 四川省自贡市