《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》2023版征求意见稿与2010版标准比对解读

    2023年2月13日，国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品（征求意见稿）》意见的函（以下简称《征求意见稿》）。食品伙伴网将征求意见稿与现行有效版本（GB 10769-2010）的主要变化进行梳理分析。

01

(资料图片仅供参考)

修改了适用范围的表述

《征求意见稿》适用于6-36月龄较大婴儿和幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食品，调整了适用范围的表述，无实质变化。

02

修改原料含量及范围

根据婴幼儿谷类辅助食品的定义，主要原料中增加了小米的表述。

结合市面销售的谷类辅助食品和国际主要国家/地区的相关要求，将“谷物占干物质组成的25%以上”修改为“谷物干物质占总干物质组成的50%及以上”。

婴幼儿谷类辅助食品原料要求中明确提出“不应使用蜂蜜”，分析原因可能是蜂蜜易受到肉毒杆菌的污染，对婴幼儿健康有较大风险。

03

调整即食婴幼儿谷物辅助食品分类

将“即食谷物辅助食品”纳入“婴幼儿谷物辅助食品”、“婴幼儿高蛋白谷物辅助食品”，并对其定义进行了相应的修改。同时修改了“其他婴幼儿谷物辅助食品”的术语及定义描述。

04

调整营养成分指标

为保障婴幼儿的营养和健康安全，结合我国婴幼儿辅食生产工艺水平和其他国家相关法规标准等，《征求意见稿》对部分营养成分增加了上限值，同时增加糖限量。具体变化如下：

a）因维生素C有助于提高铁的吸收率、缓解婴幼儿贫血等，故将维生素C由“可选择的营养成分指标”调整为“基本的营养成分指标”，并设置上限值为1.4～7.65 （5.9～32） mg/100 kJ（mg/100 kcal）；

b）基本的营养成分指标中的维生素B1和钙，可选择的营养成分指标中的维生素B2、B6、B12、烟酸/烟酰胺、叶酸、泛酸、生物素规定了上限值；

c）增加了可选择营养成分指标中烟酰胺和镁的指标要求；删除了碘作为可选择营养成分；

d）将碳水化合物添加限量的表述更改为蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆添加限量，同时将限量值下调，添加其中的一种或多种的限量为≤0.6 g/100 kJ（2.5 g/100 kcal）；

e）对基本营养成分指标的注释进行补充调整：更改了膳食纤维的能量系数（8 kJ/g），增加了碳水化合物含量计算方式的描述，增加了即食状态（液态或半固态）谷物辅助食品类别能量值≥335kJ/100g（80kcal/100g）。

05

修改了危害物限量和致病菌要求

按照《食品安全国家标准体系建设原则》要求，污染物、真菌毒素、致病菌限量要求改为引用通用标准。

微生物限量要求中，增加了“即食谷物辅助食品应符合商业无菌要求”的规定。

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其 他

将“含有大豆成分的产品中脲酶活性”调整为“以大豆或大豆制品作为蛋白来源的产品中脲酶活性”，脲酶活性为阴性。

增加二氧化碳和/或氮气可作为包装介质的要求。

结语

标准修订过程中，以保障婴幼儿营养和健康为原则，汲取近年来国内外婴幼儿营养学研究成果，科学借鉴国际组织和主要发达国家标准管理经验，综合考虑我国婴幼儿谷类辅助食品生产加工工艺现状，对标准中营养成分等指标进行了修订。国家卫生健康委员会正在征求《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（征求意见稿）的意见，时间截止到3月20日，相关单位不要错过提出修订意见的宝贵机会。

食品伙伴网将持续关注本标准正式文本发布动态，为企业提供最新的行业标法分析。

《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》2023版征求意见稿与2010版标准文本比对.pdf

关键词： 征求意见稿 食品安全 国家标准