天天百事通！世界卫生组织和联合国粮农组织发布食品中特定污染物安全评价报告

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2023年3月31日，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合发布《食品中特定污染物的安全评价报告》。报告的主要内容为：（1）对镉进行了评估，特别关注可可类产品。研究发现膳食中镉暴露的主要来源为谷物和谷类产品、蔬菜以及鱼类和海产品，可可产品对镉的总平均膳食暴露的从0.2%到9%不等。其中来自中国的儿童膳食中镉摄入量较高，为每月48.2μg/kg体重（PTMI的190%）；（2）对麦角生物碱进行了评估。发现导致膳食接触的主要食物是小麦和小麦制品，平均膳食接触的估计值儿童每天为0.01–0.47μg/kg体重和成年人<0.01-0.18μg/kg体重；（3）为防止在海运过程中上一批货物对食用油脂的污染，建议油脂法典委员会（CCFO）修订CAC34（2011）通过的RCP-36-1987中的第2号标准。同时对乙酸酐、乙酸仲丁酯、乙酸叔丁酯、正戊烷和环己烷对后续运输的食用油脂的影响进行了评估。

https://www.who.int/publications/i/item/9789240060760

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