肥城市市场监管局组织召开2023年全市学校（幼儿园）食堂秋季开学食品安全培训会

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为全面做好2023年秋季开学期间学校食堂食品安全工作，保障广大师生饮食安全，8月21日，肥城市市场监管局组织召开2023年全市学校（幼儿园）食堂秋季开学食品安全培训会议。市市场监管局、市教体局、各乡镇、街道办事处教工站、市电信公司相关负责同志，学校（幼儿园）食堂食品安全分管校长（园长）、食品安全总监、食品安全员等200余人参加会议。

会议邀请了通标标准技术服务青岛有限公司高级讲师宇翔，就GB31654《餐饮服务通用卫生规范》、学校食品安全与营养健康管理规定、清洁厨房“五净”实施标准、学校食堂抽检不合格品类、检测项目等进行详细授课。组织参训人员进行了现场手机在线答题测试。另外，电信公司技术人员冯波对“互联网+明厨亮灶”系统操作应用流程进行了详细讲解。

会议要求，一要在正式开学前务必全面清理上学期剩余开封食材、过期食品原料，取得食堂末梢水水质检测报告，对加工场所、设施设备、餐饮具进行全面清洁、消杀。二要落实好“日管控、周排查、月调度”制度，对本单位从业人员进行食品安全知识培训。三要加强内部管理，经常查看“明厨亮灶”监控系统，及时发现问题，解决问题。

下一步，市场监管局将组织执法人员对全市学校食堂开展全覆盖检查，进一步筑牢食品安全基础，为全体师生舌尖上安全保驾护航。

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