中山市市场监管局开展高校食品安全和价格专项检查

为贯彻落实省委、省政府关于高校校园疫情防控及师生安全稳定工作的精神，做好全省高校食品安全监管工作，坚决制止高校内乱涨价和变相涨价行为，10月27日至28日，市市场监管局开展高校食品安全和价格专项检查工作。以“不打招呼”的方式对全市5个高校（高职院校）共17个食堂和5个超市开展突击检查，督促整改问题23宗，以“自查+检查+陪餐”的监管方式，切实保障高校食品“便、靓、正”。

一、以“自查自纠”压实学校主体责任

结合高校食品安全和价格监管工作要求，专门设计《2022年高校食品安全和价格行为专项自查表》，围绕制度管理、经营资质、从业人员管理、食品采购、食品加工、食品储存、食品留样、餐具消毒、餐厨垃圾管理、明码标价、价格欺诈、其他不正当价格行为共12个管理要点，明确35项具体要求，指导各高校开展食品安全和价格行为自查自纠。全市5个高校对标对表明确主体责任具体要求，完成对校内全部食堂、食品销售单位的全面自查梳理，及时纠正问题隐患。

(资料图)

二、以“突击检查”消除学校风险隐患

市市场监管局抽调食品餐饮科、价格监督科骨干人员组成专项检查组，采取“不打招呼、直击现场”的方式，对全市5个高校进行全覆盖检查。严格对照《餐饮服务监督检查要点表》《价格监督检查表》进行全项检查，全面查看学校食堂、餐饮档口、校内食品销售单位的食品安全和价格行为情况，共指导整改食品安全问题隐患19宗、价格公示问题4宗；指导学校规范食品采购索证索票行为、规范食品加工操作过程，加强食品销售价格标签管理，减少食品安全和价格纠纷风险。

三、以“自费陪餐”促进学校餐食质量提升

此次检查还采取“自费陪餐”模式，检查人员自掏腰包，同吃学生餐，实地品评高校餐食品质。与学生沟通交流，听取学生对高校食堂餐食品质、价格评价，从外观、口味、质量、营养、价格五方面评估学校餐食水平，并向学校食堂负责人提出整改建议，探讨餐食改进方向，推动学校提供价格实惠、质量更高、口味更佳、营养更丰富的餐食，让学生既能吃饱也能吃好。

从检查总体情况来看，我市高校食品安全和价格行为总体规范，未存在重大风险隐患问题，各学校伙食价格与食品品质基本匹配，学生能够放心用餐。

下一步，市市场监管局还将从“三方面”加强对高校食品安全和价格行为监督检查：

一是推进自查常态化，督促高校每学期开展自查自纠，及时纠正违规行为；

二是利用“互联网+明厨亮灶”开展线上监督检查，通过远程监控及时发现食品加工过程风险隐患，保障食品安全；

三是将价格监督融入学校食品安全常态检查，及时纠正学校食堂不当价格行为，减少学校价格纠纷，保证学生餐始终“便、靓、正”。

关键词： 食品安全 监督检查 自查自纠