丽水全力守护春节年夜饭“舌尖安全”

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春节临近，丽水市场监管系统着眼疫情防控新形势，立足食品安全新要求，通过强化主体责任落实、强化线上+线下巡查、强化宣传警示工作，切实保障春节“年夜饭”食品安全。

经统计，全市共有年夜饭承办餐饮单位58家，已预定年夜饭762桌，约8500人就餐。截至目前，已出动执法人员246人次，对年夜饭承办单位开展了全覆盖检查，对检查中发现的问题当场责令整改。

全面排摸，强化责任

开展全面排摸，及时掌握“年夜饭”预订情况。通过开展集体约谈和培训，签订食品安全承诺书的方式，督促“年夜饭”供餐单位规范食品安全“两员”配备和落实“日管控、周排查、月调度”制度，严格执行各项食品安全管理制度，强化自查自评工作，切实履行食品安全主体责任。

全面巡查，消除隐患

线下强化上门实地检查，对旅游景点、高速公路服务区、车站、特色街道、农家乐、年夜饭承办等单位的许可范围、食品原料采购和贮存、凉菜与生食海产品加工制作、餐具清洗消毒等开展重点检查，并指导“年夜饭”经营单位落实场所消毒、通风措施，做好疫情防控工作；线上利用“阳光厨房”在餐饮单位加工操作时段强化线上巡查，即时指导规范操作。

全域宣传，营造氛围

结合“年夜饭”消费特点，发布“年夜饭”消费警示，提醒消费者选择证照齐全、诚信经营的餐厅或饭店就餐，倡导“厉行节约、制止浪费”的良好风尚并使用“公筷公勺”。并对“年夜饭”食品安全、农村家宴集体聚餐食品安全等通过抖音直播、新闻宣传、“你我同查”等形式进行集中宣传。

关键词： 食品安全 通风措施 出动执法人员