甘肃省临泽县市场监督管理局筑牢食品安全防线

【资料图】

临泽县市场监管局强化党建引领，选派党员干部参与驻地酒店、集中配送企业的食品安全服务保障工作，生动讲述市场监管人的大格局、大担当，崇尚市场监管人精神，为食品安全提供坚实保障。

提前对接介入。积极对接食品供应企业和驻会酒店，根据点位任务，提出工作意见和需求，压实工作责任，强化跟踪问效，编制“一点位一预案，一点位一方案”。针对食品安全保障过程中出现的新情况、新问题、新需求，及时调整完善保障内容。严抓溯源细节。建立多单位参与的联动机制，密切协调配合，会同属地农业农村、公安等部门建立重大活动食品安全追溯与控制机制。狠抓源头治理。对食材供应企业开展“地毯式”全覆盖监督检查，落实食材索证索票制度，要求驻点酒店严格查验每次购进的食品原料，确保企业及酒店、属地监管部门责任到人。

严格落实餐饮服务措施，确保制作流程、时间、温度及过敏原信息标识等符合食品安全监管要求，严把供餐安全，保证不发生一起食源性疾患和食品安全事故。对餐食的加工制作、运输配送中制定严格的标准，抓住食品的贮存与运输过程的关键环节，严格控制时间，从出餐到食用不超过4个小时，紧盯食品转运密闭，保证用餐人员吃的放心。实现食品安全“零问题、零风险、零投诉”，为食品安全保障提供经验示范。

全程驻点监督，实现“有力度”。在各餐饮点位，采取定人、定岗、定责监管，督促供餐单位严格遵守食品安全法律法规规定，餐具清洗消毒、食品留样、规范操作流程，消除食品安全隐患。各环节严防死守，实现“有深度”。人手一册岗位操作规范、技术要求，一对一、面对面悉心指导、督促落实，降低风险点隐患，做到人员到位、职责到位、运行到位。严格执行从业人员健康管理制度，并按照每日晨午检制度的要求做好晨午检。及时排查食品安全隐患，守护“舌尖上的安全”。秉持“崇法惟民、守正创新、团结奋斗、笃行致远”的核心价值理念，胸怀大局、迎难而上，为食品安全守稳筑牢防线。

关键词： 食品安全 市场监管 关键环节