全球观天下！世界卫生组织和联合国粮农组织发布细胞食品安全报告

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2023年3月28日，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合发布《关于“细胞食品”的食品安全报告》。主要内容如下：（1）用于生产细胞食品的技术。基于动物细胞的食品一般包括四个关键的生产阶段：靶组织或细胞选择，分离、制备和储存；大规模细胞增殖和分化；组织或细胞收获；食品的加工和配方；（2）确定了潜在的食品安全危害，包括人畜共患传染病的传播、化学和生物成分残留和副产品、遗传漂移或突变等新风险、生物污染；（3）各国的监管框架包括主管当局、立法/标准制定机构、市场销售情况、当前食品安全法规和/或安全指南/说明书中特别提到的基于细胞的食品；（4）以细胞为基础的食品进入市场可能需要不同层面的授权，授权可能包括对以细胞为基础的食品进行食品安全评估、批准计划和实施的质量控制、生产过程的保证协议以及使用经批准的产品标签。细胞食品有效监管框架的基本要素仍是许多国家需要考虑的问题。

https://www.who.int/publications/i/item/9789240070943

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